毛氏红烧肉

毛氏红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1小块
干辣椒
5个
冰糖
少许
盐
适量
八角
2个
白砂糖
1勺
葱白
2根
黄酒
250毫升
油菜
2棵
精选五花肉
400克

毛氏红烧肉做法步骤

1
主材料；
2
五花肉切成方块；
3
姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；
4
把五花肉入开水中焯烫2分钟；
5
放五花肉入锅爆炒；
6
加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
7
上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
8
冒白泡时倒入五花肉；
9
用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；
10
再大火收汁；
11
油菜洗干净焯汤放碗里；
12
摆上红烧肉即可。

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