麻辣香锅最正宗的做法 精选做法3篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 生菜 3个叶 金针菇 一小把 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 菠菜 3颗 鱼丸 4个 干豆腐 半张 泡好的黑木耳 适量 章鱼丸 6个 甘蓝菜 3片叶子 虾饺 2个 麻辣香锅料 半袋 梅林午餐肉 半盒
做法步骤

  1. 甘蓝菜掰成小块，最好不要用刀切，手撕的味道好

  2. 梅林午餐肉切成片

  3. 鱼丸和章鱼丸要改一下刀，要不太大了，影响口感

  4. 干豆腐切片也可以手撕

  5. 木耳泡发，洗净

  6. 生菜撕成小块

  7. 葱姜蒜切片，还有金针菇忘了拍照了

  8. 这个就是最主要的秘密神器，麻辣香锅料，我怕辣，只放了半袋

  9. 锅里放油，把所以食材都放锅里先炒一下，顺序是鱼丸先煎一下，盛出，然后每一样菜都单独炒，盛出来。重新刷锅，锅里放油多一些，把花椒和麻椒放进去炸出香味，捞出不要，然后把麻辣香锅料放在油里炒一下，放葱姜蒜，再把所以炒过的食材倒入锅里，放少许白糖，口重的可以再放一点盐，因为麻辣香锅料里本身就有盐了。翻炒均匀，ok，出锅，香气四溢

  10. 真的很下饭哦！

  11. 好好呲哦！

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
豆腐皮 适量 生菜 适量 油菜 适量 藕 适量 茶树菇 适量 面筋 适量 蟹棒 适量 亲亲肠 适量
做法步骤

  1. 四川牛油火锅底料，也可以用麻椒+辣椒代替。

  2. 油菜、生菜等时令蔬菜，洗净，切段，备用。

  3. 莲藕去皮切片，豆腐皮切宽条，蟹棒切段（因为买的比较粗的），备用。 起锅烧水，水开后放入茶树菇、面筋、藕片、豆腐皮、蟹棒。煮一分钟后关火，沥水捞出。

  4. 另起一锅，热锅加冷油，油五成热后，放入葱花，姜片。

  5. 放入适量牛油火锅底料（爱吃辣的可以多放），慢慢翻炒融化。

  6. 加入所有的青菜，大火翻炒。

  7. 待青菜炒软后，加入茶树菇、面筋、藕片、豆腐皮、蟹棒、亲亲肠。继续大火翻炒。

  8. 最后加入一小勺盐，适量味极鲜，可以加入鲍鱼汁提鲜。

  9. 翻炒入味后，关火，装盘。

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
大蒜 切碎适量 金针菇 250克 鲜虾 150 菠菜 适量 鱼丸 250克 小葱 适量 火锅底料 一小块 鱼肉肠 250克 虾丸 135克 亲亲肠 153克 章鱼丸 250克 虾饺 235克
做法步骤

  1. 锅中水开下喜欢吃的丸子

  2. 放适量的大虾

  3. 放入自己喜欢的配菜

  4. 放些青菜和金针菇

  5. 捞出控水

  6. 锅中加入油和葱姜蒜在一起炒香

  7. 放入一小块火锅底料

  8. 放入一勺辣酱

  9. 加入一勺花椒

  10. 加入酱油

  11. 加入耗油

  12. 炒香

  13. 放入刚刚煮好的配菜

  14. 加入鸡精白糖，还有盐

  15. 加入一勺花椒油

  16. 加入一勺辣椒油

  17. 翻炒均匀

  18. 撒上一些白芝麻，还有葱花点缀一下

  19. 香喷喷的麻辣香锅就出锅了

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