红烧茄子家常做法步骤 做法6篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
味精 一点点 蒜 几小个 酱油 一点点 盐 一点点 茄子 两条
做法步骤

  1. 茄子去皮

  2. 去皮的茄子切段，加入少许盐腌制，沥干水分

  3. 热锅加入油，蒜末，倒入沥干的茄子，爆炒到七分熟加入酱油加少许水烘焙到水分干，装盘

做法2：红烧茄子

菜谱食材
辣椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 材料。

  2. 茄子切块，放盐10分钟后挤水。

  3. 加入淀粉揉搓。

  4. 6成油热，油炸。

  5. 油炸后。

  6. 加淀粉，盐，老抽，鸡精，糖，加对半水。

  7. 少许油，加入番茄酱，蒜，炒出香味，加入茄子，辣椒翻炒。

  8. 然后加入调汁，大火收，陪米饭刚刚好。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
青椒 2个 茄子 1只
做法步骤

  1. 第一步：食材准备，茄切长条，椒切块，姜切丝蒜切片葱切碎待用。

  2. 第二步：切好的茄条先净水泡5分钟，控水后撒上盐腌5分钟，然后把茄子挤捏一下，挤出多余水分。

  3. 第三步：少许油下锅放姜丝蒜片爆香。茄子经盐腌制挤水后吃油不多。

  4. 第四步，茄子青茄一起入锅，加入一汤匙料酒，一汤匙生抽，一小匙白糖，大火炒2到3分钟，盛盘后撒上葱花即成。因为茄子腌制过盐可不加。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 茄子 2个 薄荷 适量 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 茄子洗干净切断

  2. 切好放入油锅，炒至七分熟

  3. 放入青椒，炒至9分熟

  4. 再放入薄荷，翻炒，再将酱油盐淀粉适量的水，倒入锅中，

  5. 大火收汁，即可

做法5：红烧茄子

做法步骤

  1. 茄子切段放盐水里泡15分钟

  2. 肉馅用料酒，酱油腌制备用

  3. 葱姜蒜青辣椒切段备用

  4. 炒香

  5. 加入腌制好的茄子，大火将茄子炒熟

  6. 加入青辣椒，继续翻炒

  7. 放入蒜沫出锅

  8. 最后撒上葱沫

做法6：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2块 糖 2勺 盐 1勺 青椒 两个 生抽 1勺 西红柿 两个 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子，西红柿，青椒切块

  2. 锅中放油大火，放入蒜，有香味后放入茄子快翻炒直至茄子软

  3. 放入西红柿和青椒翻炒

  4. 放入盐，糖，生抽，半碗水烹制，直至水分烹干出锅

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