糖醋排骨的制作方法和配料 优选做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
醋 适量 糖 五小勺 盐 适量 白芝麻 适量 肋排 1000克
做法步骤

  1. 肋条剁成麻将大小

  2. 绰水，除了去除血水，也需要煮透一点，便于后面的制作！

  3. 入油将排骨煸至金黄色，以求外焦里嫩的口感！

  4. 煸好以后关成最小火，将调制的浆料再调匀一下，倒入之前开成大火，便于后面的上色和收汁！（汁水：两勺料酒，一勺老抽，五大勺白糖，三勺醋，淀粉一勺，鸡精适量）

  5. 收汁后盛盘，洒入芝麻（葱花），按照个人喜好添加！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 3勺 排骨 250g 酱油 3勺 醋 4颗 清水 适量 白糖 4勺 姜片 3片 大葱 1根 蒜头 3粒
做法步骤

  1. 醋4勺料酒3勺生抽3勺清水适量（勺子大的）

  2. 调制出酱料加入白糖4勺

  3. 排骨洗干净，怕不干净的可以用开水烫一遍。

  4. 姜切片，蒜头剥皮，大葱切条

  5. 酱料，姜、蒜头放入锅中。开大火煮沸。

  6. 煮10分钟转小火，再煮10分钟。水干了可以再适当添加。快起锅前加入葱煮3分钟。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 番茄酱 4汤匙 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 2汤匙
做法步骤

  1. 先将排骨冷水入锅，冒一下，捞出来

  2. 热油爆炒排骨，然后加入调料，炒一下

  3. 加入水，刚漫过排骨就好，开锅后调小火煮一下，筷子插一下排骨熟了，调大火收汁摆盘就好了，凉吃也很棒

做法4：酱烧糖醋排骨

菜谱食材
蒜 一片或块（也可不加） 冰糖 6-10粒 酱油 各1小碗 醋 各1小碗 桂皮 一片或块（也可不加） 八角 一片或块（也可不加） 猪排骨 一斤 生姜 一片或块（也可不加） 白酒 适量 桂叶 一片或块（也可不加）
做法步骤

  1. 生姜，大蒜，排骨加白酒微炒

  2. 加酱油加冰糖加醋

  3. 再加五碗水

  4. 大火烧开转小火慢烧

  5. 30-45分钟汁干收锅装盘

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 白芝麻 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 首先把排骨洗干净，放入十三香 料酒 鸡精 搅拌均匀腌一下。

  2. 锅里放油把准备好的大蒜和姜片爆炒一下。

  3. 把排骨倒进锅里翻炒， 然后加少许老抽上色。 继续翻炒！

  4. 加入少量的水，盖上盖子焖个5到10分钟（看切的排骨的大小）

  5. 还有一点水的时候就不停的翻炒，知道锅里炒的只剩油的时候，装盘子。

  6. 炒糖色， 锅里放一点水。放几勺子糖，（我放了4勺）不够的话可以再加。用铲子不停的搅拌，知道感到黏糊糊的了，就开小火，倒点醋，看自己的喜欢放多少。再把排骨倒回锅内。

  7. 让排骨裹上糖汁，随便翻炒下就可，关火撒上葱话和芝麻就可以了。

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