葱油饼的家常做法正宗 做法集萃4篇

做法1：简易葱油饼干

做法步骤

  1. 牛奶、玉米油、干酵母搅拌

  2. 香葱洗净切小,低粉、盐、白糖、小苏打、香葱、芝麻（我没有白的就用黑的代替）一起拌均匀。

  3. 把牛奶酵母液倒入低粉中,揉成面团,面团揉的光滑、柔软,盖上温存醒十分钟。

  4. 把面团擀成薄饼,可用模具压出形状,没有可以用杯子囗或干脆划成方块、长块,个人喜欢。

  5. 在每一块上面刷一层淡盐水,再用牙签或叉子叉上几排小洞洞

  6. 烤箱预热180度上下火烤18公钟（按自家的烤箱而定）烤时铺上锡纸,关火后分钟抽去锡纸,关火后不急拿出。稍凉后可拿出来,出炉晾凉就可以吃了

  7. 成品

做法2：葱油饼

菜谱食材
清水 110克 盐 1克 植物油 适量 面粉 200克 葱碎 适量 油酥用面粉 10克 油酥用植物油 30克
做法步骤

  1. 面粉，水，盐活成光滑面团，我是用面包机活的，加少许盐，揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作，也可以醒发10分钟。如果是手揉，最好醒发一会。

  2. 均匀分成2份，待会做2个饼

  3. 制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键。

  4. 取其中一份，擀成薄薄的大片，尽量薄吧

  5. 将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐味，喜欢孜然味就撒点孜然粉，根据自己的口味来吧。

  6. 卷起来成长条，尽量的搓细搓长。

  7. 把长条按扁

  8. 从长条的中间竖着切开成2条

  9. 切口向上卷起来

  10. 擀成饼

  11. 平底锅放少许油

  12. 放入饼小火烙3分钟

  13. 再反面烙3分钟

  14. 烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层。

做法3：初做葱油饼

菜谱食材
葱 半棵
做法步骤

  1. 第一，温水和面，揉成面团，放在盆里醒半个小时。

  2. 第二，葱段切好，放到温油里炝出味道，把葱捞出扔掉。温油热过，放入小碗里。

  3. 第三，和面揉几个回合，擀面杖擀出面皮，撒上葱油，小葱切碎撒在面上。

  4. 第四，面皮卷好，平均切开，顺着方向卷成圆圈。用擀面杖擀平。

  5. 第五，电饼铛抹点油，饼上撒葱碎和食用油。开始加烤。

  6. 最后，上面翻烤大约两分钟，就可以出锅了。

做法4：葱油饼

菜谱食材
葱花 适量 油 适量 面粉 适量 五香粉 适量
做法步骤

  1. 面粉放入不锈钢盆中，用热水和面。边加水边用筷子搅动，最后成雪片状。如图1。醒20分钟

  2. 葱切碎和五香粉，盐一起放入碗中，油烧热后，倒入碗里，用筷子搅拌，做成葱油料，晾凉备用。

  3. 很香噢

  4. 面团分成五份

  5. 面团擀成面片

  6. 葱花油放上

  7. 包起原形

  8. 擀成面饼

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