猪肉炖粉条做法家常做法 做法集粹4篇

做法1：酸菜猪肉炖粉条

菜谱食材
姜 4-5片 胡椒粉 适量 料酒 1小勺 盐 1勺半 鸡精 适量 油 60克 老抽 1小勺 五花肉 100克 东北大拉皮 75克 东北酸白菜 100克
做法步骤

  1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；

  2. 五花肉切正方小块；

  3. 东北酸白菜切丝；

  4. 将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；

  5. 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；

  6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；

  7. 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；

  8. 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

做法2：砂锅土豆冻豆腐猪肉炖粉条

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 适量 土豆 300g 干辣椒 10个 大蒜 4瓣 盐 适量 香叶 1片 八角 1个 生抽 适量 老抽 少许 五花肉 200g 冻豆腐 250g 姜丝 适量 粉条 80g
做法步骤

  1. 准备好食材，猪肉焯水，切片，倒入生抽，老抽，姜丝，料酒，少许盐腌制10分钟。土豆削皮切块，冻豆腐切块

  2. 锅中放入油，烧热，加入辣椒，花椒，八角，香叶，大蒜炒出香味。

  3. 倒入腌好的猪肉，翻炒

  4. 加水，焖5分钟。

  5. 锅里水差不多烧干之后，加入土豆翻炒，五分钟，这时候要加少许水，以防土豆粘锅。炒好之后，加水然后加入冻豆腐，煮开，再倒入砂锅中。

  6. 在砂锅中煮20分钟之后，加入粉条，再煮5分钟。

  7. 最后砂锅土豆冻豆腐猪肉炖粉条就做好了。

做法3：猪肉炖粉条

菜谱食材
盐 10克 八角 2粒 猪肉 300克 生抽 15毫升 生姜 适量 水 1000毫升 白菜 200克 鸡粉 5克 京葱 适量 粉条 100克
做法步骤

  1. 材料准备，粉条开水泡一下

  2. 白菜切片

  3. 葱，姜，八角，肉片，油热以后爆一下

  4. 加入大半锅水

  5. 下粉条，加入盐，酱油，盖上锅盖炖

  6. 粉条快熟时，下白菜转小火炖，出锅时洒鸡粉

  7. 美味呈现

做法4：猪肉炖粉条

菜谱食材
土豆 2个 冰糖 30克 猪肉 500克 生抽 3勺 老抽 1勺 生姜 适量 大葱 适量 豆角 100克 大酱 一勺 粉条 50克
做法步骤

  1. 五花肉浸泡至没有血水即可，冷水下猪肉煮开，撇去血沫

  2. 起锅小火烧油，放入黄冰糖炒至枣红色放入五花肉

  3. 加入生抽和老抽、大酱

  4. 翻炒均匀加入葱、姜、料酒、盐高压锅炖20-30分钟

  5. 豆角手掰味道会好一些，土豆切条，粉条冷水泡发

  6. 将肉汤倒入锅中，放入土豆和豆角

  7. 烧开后放入粉条和五花肉，如喜欢煨鸡蛋可提前煮几个蛋放进去，根据汤汁味道加入盐调味即可

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