芒果冰淇淋的做法 做法荟萃4篇

做法1：芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 2粒 淡奶油 250ML 蛋黄 2颗 全脂牛奶 250ML 细砂糖 80G
做法步骤

  1. 蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。

  2. 加入牛奶。

  3. 加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。

  4. 小火边搅拌边煮至奶浆有点浓稠即可熄火。

  5. 将芒果肉放入搅拌机里加入50ML的淡奶油。

  6. 打拌至果泥。

  7. 淡奶油打发至6成发，打蛋器提起时淡奶油是缓缓的滴落；然后将芒果泥加入打发好的淡奶油里，继续加入步骤4凉好的蛋奶浆。

  8. 用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里。

  9. 盖上盖子后放入冰箱冷冻；每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。

  10. 成品。

  11. 成品。

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  13. 成品。

  14. 成品。

  15. 成品。

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  17. 成品。

  18. 成品。

做法2：自制芒果冰淇淋

菜谱食材
新鲜芒果一个 适量
做法步骤

  1. 选一个新鲜美味的大芒果，将芒果切成小块

  2. 将切成小块的芒果放入冰箱冷冻6-7个小时

  3. 冷冻后的芒果解冻5分钟左右，用果语原汁机冰淇淋头摇

  4. 继续摇

  5. 成功！就这样简单，小孩子都会做哦！

做法3：私房款芒果冰淇淋蛋糕

菜谱食材
盐 1g 白砂糖 40g 牛奶 75g 淡奶油 300g 蛋黄 3个 吉利丁片 12g 奶粉 15g 练乳 25g
做法步骤

  1. 蛋黄、牛奶、奶粉、糖、盐混合,小火加热。

  2. 不断搅拌。

  3. 至浓稠,约70度,不可超过82度。

  4. 冷却至40度左右,加入巧克力力

  5. 加入泡软的吉利丁片。

  6. 过筛。冷却至常温。

  7. 芒果切丁,取2/3搅成果泥,用果蓉更好,约170g。小火浓缩,去除少量水分。留40一50g用于淋面。冷却至常温。

  8. 淡奶油+练乳打发。

  9. 打至有纹路,5分发左右。

  10. 加入蛋黄糊及芒果呢。

  11. 2条慕斯围边裁成6寸模具长度,中间用胶带粘接。

  12. 放入一片蛋糕片。

  13. 倒一层糊,放入芒果丁。再加一片蛋糕片,倒另一层糊及芒果泥。放冰箱冻硬。

  14. 预留的芒果泥隔水加热,加入2g吉利丁片(不在配方里),在冻硬的蛋糕淋面,如果不要凝固的状态,可以不加吉利丁片,直接加芒果泥冻硬即可,但成品稍冷却时林面会成半流动状态。

  15. 再冰冻。

  16. 也可以在原味蛋黄糊加抹茶甘那许/黑巧甘那许/果酱,放入摸具,一层冻硬再倒另一层糊,做成彩虹冰淇淋。

做法4：芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 一个 白糖 适量 淡奶油 适量
做法步骤

  1. 淡奶油

  2. 芒果一个

  3. 芒果去皮去核，将果肉放入搅拌机，打成芒果酱，越细腻越好

  4. 淡奶油放入无水无油器皿中加入适量白糖打发

  5. 淡奶油打发至如图

  6. 倒入芒果泥

  7. 两者用打蛋器搅拌均匀

  8. 倒入模具中

  9. 由于是晚上7点做好的，两个小时后我迫不及待的尝了，味道好极了，虽然中间部位没冻成型但是口感顺滑

  10. 第二天冻成一整块了，用刀切小块，慢慢吃，太美味了，大功告成

  11. 爸妈喜欢

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