葱爆羊肉

葱爆羊肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5克
料酒
1克
糖
4克
盐
1克
蛋清
15克
油
30克
生抽
8克
玉米淀粉
3克
羊肉片
300克
水
5克
大葱
1根

葱爆羊肉做法步骤

1
羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。
2
调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。
3
锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。
4
放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。
5
羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。
6
成品如图。

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