小龙虾怎么做 家常做法 优选做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 10g 蒜 大半头（约五瓣） 花椒 30粒 醋 半汤匙（别放多） 糖 30g 葱 10g 盐 7g 草果 1个 八角 4个 干红辣椒 6个 生抽 2汤匙（5g） 老抽 2汤匙 麻椒 30粒 朝天椒 4个 小龙虾 750g
做法步骤

  1. 小龙虾提前泡三个小时，用牙刷把腹背刷洗干净，去虾线，葱、蒜、姜切片

  2. 锅中放油，可以多放些，入葱姜蒜爆香

  3. 入所有大料:花椒、麻椒、草果、八角，炒香

  4. 入小龙虾翻炒，使大料入味，大约一分钟，倒入啤酒和辅料中的盐、生抽、老抽、糖

  5. 大火烧开，转中小火焖10分钟，焖的过程中加入少许醋

  6. 当当当当~出锅，品相还不错吧~为使味道更好，建议出锅后再盖上焖五分钟~

做法2：十三香小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 一头 干辣椒 四个 盐 两勺 八角 两个 啤酒 500ml 香菜 适量 生抽 5勺 十三香 一勺 小龙虾 四斤 黑胡椒白胡椒 半勺
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗干净去掉虾线

  2. 热火下油蒜米，姜片，香叶，干辣椒炒香

  3. 加入龙虾翻炒均匀放啤酒，盐十三香龙虾料，鸡精，酱油，生抽调味

  4. 大火烧开加糖提鲜，加葱段，味精

  5. 收汁装盘，撒香菜。完美～

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 干辣椒 少许 芹菜 三根 小龙虾 一斤 小米椒 少许
做法步骤

  1. 买回的小龙虾，去掉头，虾肠。用盐水泡二十分钟

  2. 放入锅中过水，盛出。另起锅放油，放入花椒爆香，依次放入切好的大蒜，干辣椒大火爆香。放入少许的生抽，盐。锅中加少许水，倒入小龙虾炒煮。

  3. 最后，放入芹菜，加半碗水小火煮十五分钟。最后大火收汁，放入糖。

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 一小块 大蒜 一大把 盐 三勺 鸡精 三勺 啤酒 1.5 瓶 香菜 一颗 生抽 二勺 白糖 3 粒冰糖 白胡椒粉 一点 白芝麻 一点点 小龙虾 3斤 陈醋 二勺
做法步骤

  1. 菜市场挑小龙虾啦！38 一斤，大个的，最小的20 一斤，坐标北京五环

  2. 1.小龙虾买完老板会处理好虾线，回家后需要用刷子刷几次，直到泡小龙虾的水是干净的即可！ 2. 进家门前楼下买二瓶啤酒即可！ 冰箱有大量的蒜粒，至少3 头，可以去皮洗净切碎备用，我比较懒，市场买剥皮好的，洗洗，放榨汁机榨成末了。 3. 老姜洗净未去皮直接切片改小碎块就行！ 4.洗净一颗香菜备用，用的时候可以直接放或者剪刀剪,

  3. 锅里放油炸虾变红，嫌弃油多，可以在炸好小龙虾后，捞出小龙虾，把油倒出来，然后再放小龙虾炒，放蒜末，姜末，可以不用一次性倒完，留点也行。

  4. 炒红了

  5. 放入蒜末姜末炒香翻匀后就开始准备倒酒啦

  6. 末过小龙虾！ 哎，忘记了，这个锅没盖子，换个汤锅煮！

  7. 至少要煮半小时哦，杀菌！ 倒完啤酒煮开后，放三勺盐，我家的勺子比较小点，三勺鸡精，白胡椒粉少许，二勺生抽，二勺陈醋，盖上盖子大火煮30 分钟！ 煮的时候时不时翻下锅，让其入味，撒三颗冰糖，提鲜！

  8. 煮好了，汤汁还有喔…… 不可把汤汁煮干了啦！ 捞出小龙虾，倒入汤汁，撒点香菜呀，白芝麻点缀，拍照，开吃！

  9. 细节

  10. OK！出炉 第一次煮蒜香味的，都觉得不会煮，后来一想反正是菜，既然是菜就按做菜，日常生活中的菜来炒，味道也不会差哪里去的 果真朋友反馈，说8 年多来第一次觉得小龙虾好吃！ 虽然一听就知道瞎掰！

  11. 今晚主打下酒菜！

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