小龙虾的制作方法和配料 做法集锦4篇

做法1：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 3个左右 盐 适量 啤酒 一罐 生抽 2汤匙 白糖 适量 植物油 适量 小龙虾 500克
做法步骤

  1. 姜蒜切好，姜大概三分之一蒜的量，不喜欢的可以少放，蒜买的独头紫皮蒜，更香更辣

  2. 小龙虾剪去头和脚，抽肠，刷干净，一定要把黄留好，蒜香的带黄才好吃，处理完热水里过一下，煮个一分钟，个人觉得干净一点，会煮出一些沫沫，捞起稍微冲洗下

  3. 比平时烧菜的油多一些，烧热下蒜和姜，出香味后加小龙虾翻炒个一两分钟

  4. 加啤酒，我加了一罐，后来试了半罐也可以，看心情，不够的话加点水，差不多没过小龙虾即可，加一小勺盐，一小勺糖，加盖焖煮

  5. 焖煮十多二十分钟，看加的水量，最后可以留一点点汤汁蘸着吃更鲜，鸡精看心情加，撒点葱花就可以了。

做法2：啤酒小龙虾

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 4瓣 盐 适量 香叶 少许 桂皮 少许 八角 少许 白醋 适量 香菜 适量 木耳 5片 黄瓜 1根 十三香 适量 小龙虾 1.5 雪津听装 500ml
做法步骤

  1. 首先，将小龙虾放入水里，加入白醋和盐浸泡30分钟

  2. 其次，用剪刀将小龙虾的头部三角部位剪下，如果你也像我一样怕被钳伤，可以把它的钳子先砍断，会更方便处理，小龙虾的尾部有三片，找准中间一片，转90度，轻轻一拉，虾线就出来了，接下来，放到水龙头下，用牙刷把腮部和底部刷干净，准备工作就完成啦

  3. 1、我们把小龙虾虾和钳子放入油中先过一遍油，颜色变红即可捞起；2、将多余的油捞起，放入香料煸香；3、下小龙虾和配菜，翻炒几下，倒入啤酒；4、中火烧至水剩四分之一时，转大火收汁，撒上香菜。啤酒小龙虾，学会了吗？

做法3：红烧小龙虾

菜谱食材
姜 适量 香醋 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 白糖 适量 蒜瓣 适量 香葱 2根 大葱 适量 耗油 适量 米醋 适量 黄酒 适量 小龙虾 1000克 燕京啤酒 适量
做法步骤

  1. 处理小龙虾，如图所示，青椒红椒切块备用

  2. 锅中放油烧热，放入配菜翻炒片刻装盘 接着继续加油烧热放入小龙虾，直至颜色变红后放入蒜泥，豆瓣酱，适量料酒，醋，盐翻炒（是为了去除腥味），加入适量啤酒（也可以加水），糖，大火煮开，倒入配菜翻炒后起锅

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
蒜 5头 醋 少许 糖 3克 蚝油 1勺 盐 2克 啤酒 1罐 生抽 2勺 辣椒 5个 小龙虾 6
做法步骤

  1. 蒜头炒香

  2. 小龙虾倒入翻炒

  3. 倒入啤酒调味煮30分钟

  4. 完成

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