蛋挞的做法 最正宗的做法 做法5篇

做法1：全蛋蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 两个 牛奶 150g 淡奶油 150ml 细砂糖 一小勺 炼乳 一勺半
做法步骤

  1. 纯牛奶倒入容器中 加入两个鸡蛋 用打蛋器充分打匀 加入淡奶油继续搅拌 然后置于火炉上 加砂糖炼乳 让去充分融化 之后冷却 最后过筛几次让蛋液更细腻些

  2. 最后把蛋液倒进蛋挞里 倒8分满 烤箱预热200度 烤15分钟

  3. 出炉啦

  4. 一定要多过筛几次 这样但他才细腻

做法2：紫薯蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 150ml 蛋黄 2个 紫薯 一小个 蛋挞皮 12个 白沙糖 30g
做法步骤

  1. 购买现成的蛋挞皮，解冻，摆放好！

  2. 牛奶加白砂糖，加热溶解，放凉

  3. 在牛奶中加入淡奶油，和蛋黄，搅匀，过滤一遍，口感更细！

  4. 紫薯切小块蒸熟，放凉后放入蛋挞皮中，准备

  5. 将调好的蛋挞液加入蛋挞皮中，烤箱200℃预热10分钟！将蛋挞放入预热好的烤箱中，200℃，上下层火，中下层烤30分钟，看个人烤箱火候，控制时间！

  6. 成品

做法3：香滑葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 200ml 纯牛奶 200ml 糖粉 50g 蛋挞皮 14个 炼奶 2勺
做法步骤

  1. 这些是事先准备好的材料。

  2. 用分蛋器把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋白去掉不用，留着蛋黄搅拌均匀待用！

  3. 将奶油、纯牛奶、糖粉、炼奶倒入容器中，搅拌！然后隔水蒸3分钟，待糖溶解，取出继续搅拌，直到糖全部融化，放凉，倒入蛋黄液。这就做好了蛋挞的馅—蛋液。

  4. 在蛋挞皮了加入适量的蛋挞液，不要太满，七八成就好了。

  5. 烤箱预热220度10分钟，放进装好蛋挞液的挞皮，烤18分钟。（因为我的烤箱小，所以放了下层！要烤18分钟。一般三层的，放中间，15分钟就好了）

  6. 烤的时候可以观察到挞液一直膨胀，这就是为什么不注满挞液缘故。表层有点焦黄色出现，证明快好了。

  7. 耐心等待之后，香甜的内陷，酥松的表皮的美味蛋挞就好了。

做法4：无淡奶油全蛋蛋挞

菜谱食材
白糖 45g 玉米淀粉 5g 牛奶 250g 全蛋 3个（大） 蛋挞皮 15个 滤网 1个 手持打蛋器 1个
做法步骤

  1. 250g牛奶加入糖搅拌至糖融化，加入一个全蛋搅拌均匀

  2. 搅拌均匀后加入第二个全蛋，搅拌均匀

  3. 最后加入第三个全蛋

  4. 加入5g玉米淀粉混合均匀

  5. 过筛蛋液

  6. 过筛后的蛋挞液非要的细腻，静止5一10分钟，预热烤箱

  7. 分别装入15个蛋挞皮中

  8. 上下火200度，烤20分钟

  9. 成品

做法5：火腿芝士蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一个 牛奶 适量 火腿 一个 马苏里拉奶酪 适量 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 家用多功能料理锅选择智能菜单的披萨模式，启动

  2. 将蛋挞皮摆放坑纹盘上

  3. 将鸡蛋、牛奶、火腿丁搅拌均匀，装入蛋挞皮六七分满，撒上芝士碎

  4. 料理锅温度调至800℃加盖，定时功能选择8分钟即可

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