酸辣土豆丝做法家常做法 精选推荐做法4篇

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
花椒 15粒 土豆 300g 干辣椒 6个 大蒜 2粒 花生油 适量 盐 适量 香醋 适量 鸡精 1/3茶匙 生姜 1小块 香葱 2根 米醋 半汤匙
做法步骤

  1. 将土豆去皮，洗净切成薄片。 再切成丝。

  2. 用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住。 香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段。

  3. 锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出。 放入干辣椒炒翻色。

  4. 放入生姜大蒜粒炒香。 放入土豆丝。

  5. 加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口）。 调入鸡精。

  6. 调入香醋快速翻炒均匀。 加入葱绿炒三五下，关火即成。

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 1个 干辣椒 1g 醋 5g 大蒜 5g 盐 1g 食用油 1ml
做法步骤

  1. 土豆切条，材料备好

  2. 水烧开，土豆煮几分钟，捞出

  3. 炒香加入土豆丝

  4. 加入盐调味

  5. 成功啦

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 鱼露 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮切丝，用清水洗2遍再滴几滴醋泡着备用。小米椒切碎，葱姜蒜切末。

  2. 起锅，葱姜蒜炝锅。

  3. 放入小米椒炒香。

  4. 再放入土豆丝，翻炒均匀。

  5. 最后加入盐、糖、鱼露及醋，翻炒均匀出锅吧。（整个过程一定要快，因为炒时间长了土豆丝会变得面面的不够爽脆啦）

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 3瓣 土豆 3块 花椒粉 1茶匙 盐 适量 香醋 1勺 生抽 2勺 白糖 1茶匙 辣椒 3个 小葱 3根
做法步骤

  1. 土豆去皮

  2. 切成土豆丝

  3. 操水，控干

  4. 炒好装盘

  5. 用香菜，点缀

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