麻辣豆腐具体做法 精选推荐做法6篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
淀粉 半勺 豆腐 两块 拌饭酱 一勺
做法步骤

  1. 豆腐切块、开水过滤

  2. 铁锅入油、放拌饭酱炒熟

  3. 放豆腐、在放开水没过豆腐、在放葱花

  4. 出锅别忘淀粉

做法2：麻辣豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 肉沫 适量 嫩豆腐 适量
做法步骤

  1. 蒜姜切粒，红辣椒切成小圈。嫩豆腐切成小块，

  2. 把豆腐和水一起放入锅中，撒一勺盐大火烧开。豆腐稍微浮起的时候盛出。去水备用

  3. 锅烧热加入油，把蒜姜粒炒香，放一勺郫县豆瓣酱一起炒。把肉沫也放入，加适量料酒。一勺鸡精，白糖。半勺盐就好了。把豆腐放入中火烧入味。出锅前倒上点淀粉水，让汤汁包裹在豆腐上。撒上葱花红辣轻轻翻动均匀。就可以出锅了

做法3：家常麻辣豆腐

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 适量 辣椒面 适量 炖肉用过的料包 1个
做法步骤

  1. 炖肉剩下料包

  2. 锅中添水、放料包、倒入切块的豆腐（老豆腐）放盐搅拌均匀后盖上锅盖小火炖

  3. 炖到豆腐出孔，汤汁减少后，火调大些

  4. 放辣椒面、花椒粉、蔬菜精，搅拌均匀收干汤汁 【喜欢麻辣味的可以适量的增加辣椒面、花椒粉的量哦】

  5. 装盘盛出

  6. 撒点蒜苗，开吃喽

做法4：白痴版麻辣豆腐

菜谱食材
蒜 4头 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 1勺 豆腐 一块 老抽 1勺 辣椒 1勺 小葱 3根
做法步骤

  1. 首先介绍一下重要道路，对，就是那个丑丑的但无比实用的勺，从小用到大哒

  2. 葱切段，蒜切片，豆腐切块

  3. 一勺淀粉，一勺水，因为水和淀粉和完之后太白了，拍不清就没拍，只要和匀就行，淀粉是为了更加浓稠，勾芡一样

  4. 可以看的出来，油几乎没有( •̀ .̫ •́ )✧吵软后可以放点鸡精，（不知道有啥用，但是我觉得很好吃）软了下豆腐就行

  5. 倒完豆腐就加水，铺满盆底就可以了，一勺老抽，（酱油和生抽估计也行，但是我家就剩老抽了）

  6. 盖锅闷一会下辣椒，撒鸡精，一勺辣椒（万能的勺啊）下完辣椒拌匀就可以下淀粉水了，浓稠的样子，哈哈

  7. 完美。

做法5：秘制森哥麻辣豆腐

菜谱食材
干辣椒 适量 葱 适量 豆腐 斤半 麻椒 适量 葱姜蒜末 少许 香葱辣椒油 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成半厘米到一厘米左右，备用

  2. 葱姜蒜末，切好备用

  3. 葱白，葱绿切成粗丝，备用

  4. 切好葱段，大段即可，放进锅内，把干辣椒也放入锅内，现在可以倒油了，（根据自己对油的需求来做这个香葱辣油，做多了可以炒别的菜用。记得倒入是凉油）然后上火就行，油开了，搅着点儿，别糊了，葱开始变色即可。备用

  5. 坐锅开火倒入香葱辣油，油发热时，放入麻椒，（由于放入麻椒较多，可以炸的差不多时，把麻椒捞出），放入葱姜蒜末，煸炒出香味，将豆腐贴锅边放入锅内，要不时的掂起来转锅，防止粘锅或者糊了，盐鸡精味精根据自身口味放。当贴锅那面成金黄即可反过来贴另一面了，同样另一半也成金黄色，

  6. 最后放入切好的葱丝即可，为了好看，最好葱白葱绿都切。翻炒均匀，出锅即可。

  7. 爱死你啦

做法6：麻辣豆腐

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 香菜 适量 大豆腐 1 丹丹豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成骰子块（要是怕豆腐碎掉，切好以后用水抄一下）

  2. 葱蒜 香菜切好备用，可以切点葱丝，装盘的时候点缀一下

  3. 点火放油热锅，油温上来加葱蒜炒香，x加辣椒面加麻椒或者麻油，加豆瓣酱翻几下

  4. 豆腐开始下锅喽，根据个人口味加调料吧，盐，鸡精，十三香，味精，都是家里常见的调料

  5. 出锅装盘，上面放点葱丝和香菜，很有食欲的…

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