拌莴笋最正宗的做法 做法集合4篇

做法1：超简单凉拌莴笋

菜谱食材
莴笋 一条
做法步骤

  1. 切片，呵呵，我随便切，然后放盐巴腌制几分钟，这样比较脆，放在底下可以漏水的篮子

  2. 放入葱，蒜，香菜，香油，酱油，老干妈肉丝油辣椒，不放一样可以，我还感觉不够辣，放了一些辣椒粉

  3. 一起拌均匀，喜欢醋的还可以放一些醋，然后装起来，忘记拍了

做法2：凉拌莴笋丝

菜谱食材
莴笋 一根 独蒜 1个 小米椒 3个
做法步骤

  1. 莴笋去皮，切小段！

  2. 去皮的莴笋切丝（考验刀工的时候到了）也可以用刨丝器刨成丝

  3. 切好丝的莴笋散上适量的盐腌渍20分钟（这个很关键哦！）

  4. 腌渍莴笋丝的时候我们来配好料，小米辣和蒜切碎放碗里加一勺酱油一勺醋（注意不需要加盐哦！因为腌渍莴笋丝的时候有加盐的）

  5. 腌渍好的莴笋丝用纯净水洗掉干净盐水，沥干水

  6. 沥干水后加入我们配好的辣椒料，烧热油浇上去拌匀即可食用⊙∀⊙！

做法3：凉拌莴笋丝

菜谱食材
蒜 两瓣 糖 1克 葱 1根 香油 1勺 盐 适量 油 适量 生抽 1勺 莴笋 1根 陈醋 1勺 熟白芝麻 适量 油辣椒 适量
做法步骤

  1. 莴笋切丝，放一勺子盐拌匀。腌制半小时，挤干水分。

  2. 锅中烧水，水开后倒入莴笋丝，过水30秒。如果不怕生味的话，这一步可以直接省略。

  3. 莴笋捞出来后过凉水，沥干水份，放入碗中。切葱花和蒜末，放在莴笋丝上面。锅中热油，然后浇在蒜蓉葱花上，这样可以使得大蒜更香，也不会那么冲，生蒜吃了嘴里味道比较重。

  4. 加入适量盐，生抽，熟白芝麻，小丁点糖，陈醋，油辣椒或者小米辣，香油搅拌均匀。

  5. 装盘，碧绿的颜色是不是特别有食欲呢？

做法4：凉拌莴笋

菜谱食材
蒜 1头 干辣椒 5个 盐 1勺 鸡精 1勺 生抽 15ml 白糖 1勺 食用油 适量 麻椒 2g 小米辣 2个 莴笋 1根
做法步骤

  1. 莴笋去皮，切片

  2. 放入盐水中浸泡一会

  3. 切些蒜末，小米辣放入碗中

  4. 花椒，干辣椒爆香

  5. 把热油泼在碗中

  6. 然后加入生抽，白糖，鸡精，盐搅拌均匀

  7. 把莴笋摆好盘，淋上料汁就可以了！

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