鳗鱼饭的简单做法 快手做法6篇

做法1：鳗鱼饭

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 淀粉 适量 红糖 适量 鳗鱼 适量
做法步骤

  1. 鳗鱼洗净切成鱼片，擦干水分，两面拍上一层淀粉；把水，酱油，红糖，料酒这四种材料，按照8：2：1：1的体积比调汁

  2. 锅热油，把鱼两面煎黄

  3. 把调好的汁儿倒入锅里，中火烧开，煮到鱼片熟了，酱汁冒泡泡，关火

  4. 新煮米饭，浇汁儿，铺鱼

做法2：快手鳗鱼饭

菜谱食材
盐 少许 红萝卜 半根 熟米饭 1碗 鲜菇 2个 半成品鳗鱼 1条 双色西兰花 少许
做法步骤

  1. 准备所有食材。西兰花掰成小块，胡萝卜切片，熟米饭1碗。

  2. 胡萝卜、西兰花、蘑菇用热水加少盐焯烫一下。

  3. 半熟的鳗鱼切条，用微波炉叮1分20秒。

  4. 将弄好的食材摆进碗里即可食用。

  5. 成品图。

做法3：蒲烧鳗鱼饭

菜谱食材
料酒 适量 生抽 适量 红糖 适量 水 适量 白饭 适量 鳗鱼 半条
做法步骤

  1. 水，生抽，红糖，料酒的比例是8:1:1:1。比例按一汤匙来计算，可以根据自己的口味进行调整。等酱汁比较粘稠后加鳗鱼。我用的是速冻鳗鱼，如果是新鲜的鳗鱼，先煎好再放入酱汁中。

  2. 收汁后鳗鱼放在饭上，淋上酱汁。我煮饭加了些薏仁，有益于祛湿消肿。

做法4：鳗鱼饭

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 少许 油 少许 米饭 1碗 蒲烧鳗鱼 1条 味岛香松 少量
做法步骤

  1. 鳗鱼放在稀薄纸上，在预热２００度的烤箱中，烤约６分钟。

  2. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，加入少许的盐。平底不粘锅中倒入一点油，淋入少许蛋液。煎出两种颜色的蛋皮，然后切粗丝。

  3. 米饭装好后，上面铺一层蛋皮丝，最后是鳗鱼。吃的时候可以用微波炉再加热２分钟，撒上味岛香松，搅拌后使用（有点象鳗鱼拌饭）。

做法5：日式蒲烧鳗鱼饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 一个 盐 适量 米饭 一碗 西蓝花 适量 蒲烧鳗鱼 半条 鸡精粉 少许 紫菜芝麻 适量
做法步骤

  1. 西蓝花洗净，加入油和盐焯水

  2. 胡萝卜切成片

  3. 用切花器切成花状，然后焯水备用

  4. 打一个鸡蛋，加入盐和鸡精粉搅拌均匀

  5. 下油锅翻炒

  6. 一碗米饭，撒入适量的紫菜芝麻

  7. 鳗鱼切成小段，放微波炉加热

  8. 加热后的鳗鱼放在米饭上

  9. 再放入西蓝花，鸡蛋，胡萝卜装饰就搞定啦！

  10. 来碗紫菜蛋花汤，美美享受一顿吧！

做法6：比鳗鱼饭还好吃的蒲烧茄子盖饭

菜谱食材
料酒 1勺 糖 半勺 蚝油 1勺 盐 少许 生抽 2勺 蜂蜜 2勺 老抽 半勺 水 半碗 长条茄子 1根
做法步骤

  1. ❤️茄子洗净，去皮切段，上锅蒸15分钟 茄子蒸好对半分开不切断，两边再划几刀，摊开后外形是不是超像鳗鱼？ 放入锅里煎至两面金黄

  2. 这时调一个蒲烧汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、1勺蜂蜜、少许盐、半勺糖，半碗清水 煎好的茄子淋上蒲烧汁煮几分钟，等汤汁变得浓稠，撒上白芝麻就完成啦

  3. 盖在米饭上，别提有多香了~

  4. 这份蒲烧茄子饭，你喜欢吗？

  5. 汤汁拌米饭绝了～

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