糖醋小排简单快速做法 做法集锦3篇

做法1：蒜香糖醋小排

菜谱食材
冰糖 15-20块 香醋 1勺 香叶 2片 八角 1个 生姜 5片 蒜蓉 3大瓣（视个人喜好） 小排骨 1条
做法步骤

  1. 1.买回来的小排洗干净放水煮，放香叶八角陈皮，一点点盐。煮大约10分钟捞出来沥干水备用。

  2. 2.炒糖，锅烧热倒油，放入冰糖，转中小火慢慢炒

  3. 糖炒至琥珀色时下肉，翻炒至肉均匀上色后，加酱油、醋（一定是香醋）

  4. 翻炒至全部上色后，加入蒜末（喜欢蒜香味重的可以再多加点）姜片

  5. 蒜香味炒出后，加水（水其实不用很多，正常一小碗就够，我是为了孩子吃肉好咬，放了两碗水），可适量放点盐

  6. 汤收至糖开始冒大泡时，基本就可以出锅了，这时候尝下味道，糖盐蒜蓉不够此时是补加的最好时机，然后烹少许白醋，白醋，白醋哦！重要事情说三遍！大火快速翻炒

  7. 出锅啦！为了好看加点葱花，但我个人不是很喜欢加葱花的味道，因为会抢蒜蓉的味道！

做法2：糖醋小排

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 香醋 适量 八角 适量 生抽 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 熟芝麻 适量 生姜 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水，沥干。

  2. 中小火炸至熟，捞出。

  3. 大火复炸。

  4. 锅中入油烧热，加冰糖、八角，冰糖炒化后加排骨翻炒。

  5. 加水、盐、生抽、老抽，中小火煮20分钟。

  6. 加番茄酱，大火收汁。

  7. 出锅装盘，撒熟芝麻。

做法3：秘制糖醋小排骨

菜谱食材
料酒 10克 排骨 600克 冰糖 10克 酱油 20克 蚝油 10克 清水 适量 盐 2克 姜片 4片 蒜头 4克
做法步骤

  1. 如图所示

  2. 如图所示

  3. 如图所示

  4. 如图所示

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