蒜香糖醋小排

蒜香糖醋小排菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
15-20块
香醋
1勺
香叶
2片
八角
1个
生姜
5片
蒜蓉
3大瓣（视个人喜好）
小排骨
1条

蒜香糖醋小排做法步骤

1
1.买回来的小排洗干净放水煮，放香叶八角陈皮，一点点盐。煮大约10分钟捞出来沥干水备用。
2
2.炒糖，锅烧热倒油，放入冰糖，转中小火慢慢炒
3
糖炒至琥珀色时下肉，翻炒至肉均匀上色后，加酱油、醋（一定是香醋）
4
翻炒至全部上色后，加入蒜末（喜欢蒜香味重的可以再多加点）姜片
5
蒜香味炒出后，加水（水其实不用很多，正常一小碗就够，我是为了孩子吃肉好咬，放了两碗水），可适量放点盐
6
汤收至糖开始冒大泡时，基本就可以出锅了，这时候尝下味道，糖盐蒜蓉不够此时是补加的最好时机，然后烹少许白醋，白醋，白醋哦！重要事情说三遍！大火快速翻炒
7
出锅啦！为了好看加点葱花，但我个人不是很喜欢加葱花的味道，因为会抢蒜蓉的味道！

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