家常蜜汁叉烧详细做法 快手做法5篇

做法1：广式蜜汁叉烧

菜谱食材
姜 几片 蒜 几瓣 生抽 两勺 大葱 几段 耗油 一勺 李锦记叉烧酱 4大勺 瘦的五花肉 半斤
做法步骤

  1. 五花肉放大碗里，用叉烧酱抹匀，再加入生抽，耗油（加这两样因为我喜欢吃比较咸口的所以加了，其实不加也可以）再加入大葱段，姜片，蒜瓣，少许料酒，腌上。蒙保鲜膜，放入冰箱冷藏室，1-2天，让肉充分入味，中间记得翻身几次。

  2. 腌好的肉块拿出来放入预热至250度的德尔电烤箱中层，烤制30分钟，放肉的烤盘上要蒙好锡纸，然后反复用刷子往肉上面刷蜂蜜，翻来覆去刷，再烤6分钟左右，肉就烤制好了，关键看你肉块的大小去调整时间，烤熟就好了。

  3. 烤好的叉烧热乎乎的，如果趁热切，不容易切得薄，但是味道特别鲜嫩，如果放凉后再切，就可以切得薄而细腻的片。不过怎么吃都好吃！

做法2：家常蜜汁叉烧

菜谱食材
姜 少许 料酒 2勺 葱 少许 生抽 1勺 蜂蜜 2勺 五花肉 200克 李锦记叉烧酱 4勺
做法步骤

  1. 选用肥瘦相间的五花肉，把五花肉切十厘米的段，放入碗中，放入切好的葱段、姜片、料酒。

  2. 将叉烧酱、生抽倒入碗中，搅拌均匀。再用叉子给肉做马杀鸡（两边都做一下效果更好(⊙o⊙)哦）。能更好的入味。

  3. 密封，放入冰箱，8至12小时，间隔一段时间要拿出来搅拌一下，使其每个面都能被酱汁渗透。

  4. 烤箱预热10分钟，烤盘垫上锡纸，将肉放在烤架上，两面各烤20分钟，烤两次，温度200度；翻边时刷上剩下的酱汁（里面加上蜂蜜）。

  5. 完成，凉了之后再切片。

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
五花肉 500g 李锦记叉烧酱 半瓶
做法步骤

  1. 五花肉洗净，沥干，加半瓶叉烧酱腌制24小时，下干净锅，不用放油，小火煎，如图

  2. 煎到快糊，换一口干净锅，放入叉烧，加水淹没叉烧肉，把碗里剩余叉烧汁倒入，大火煮开，小火焖煮至汤汁浓稠即可。

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
里脊肉 500g 蜂蜜 适量 叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 用叉烧酱腌制一个晚上

  2. 入烤箱，烤20分钟，取出翻面，刷蜂蜜，再烤15分钟

  3. 成品

做法5：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 2勺 盐 适量 鸡精 适量 蜂蜜 适量 大葱 3段 猪腿肉 500g 叉烧酱 3勺
做法步骤

  1. 首先是腌肉。我买的是猪后腿肉，肥瘦相间的五花，去皮洗净擦干。放入葱段，姜片，叉烧酱，盐，鸡精，料酒(家里没有料酒了，我倒了2勺左右的红星二锅头，嘿嘿)盖上保鲜膜防止串味放冰箱腌制一晚上

  2. 定型。腌制好的肉捞出下锅煎至表面变色，不用放油，因为有酱汁所以容易沾锅，一定要小心不要糊了

  3. 高压锅抹一层油，将煎过的肉和腌制剩下的酱汁一起放锅内按米饭键煮好(很好，这一步我又忘拍照了(ಠ .̫.̫ ಠ)

  4. 将煮好的肉捞出，刷上蜂蜜，煎至表面微焦(这时候还是很容易沾锅，千万小心别糊了)

  5. 放凉之后切片，淋上一点叉烧酱，大功告成(๑¯∀¯๑)

  6. 欣赏一下我的叉烧饭♡ʚ♡ɞ(ू• ̮ •ू❁)

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