椒盐排骨制作过程和步骤 精选推荐做法5篇

做法1：椒盐排骨美味香嫩炸排骨吮指排骨

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 排骨 1kg 葱 适量 盐 适量 生粉 适量 生姜 适量 椒盐 适量
做法步骤

  1. 将排骨泡水洗净，沥干水分

  2. 将葱和生姜切沫，拌入排骨，加入生粉、椒盐、盐、味精、料酒，拌匀后冰箱冷藏2小时

  3. 排骨入味后，锅中倒入油，油热后倒入排骨开始炸，炸至7分熟后，再重新回锅炸

  4. 第二次炸到熟，即可起锅。

做法2：椒盐排骨

做法步骤

  1. 排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。 等待的时间可以将葱切好备用。

  2. 鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊。 锅内倒油，烧热。 将排骨均匀的沾上面糊。

  3. 将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。

  4. 煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母。

  5. 剩余的面糊不想浪费也可以炸一下。

做法3：椒盐排骨

菜谱食材
味精 0.5g 料酒 2g 酱油 25g 醋 15g 白糖 25g 猪排骨 250g 太白粉 30g 花椒盐 3g 熟猪油 1000g(耗用75g）
做法步骤

  1. 将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。

  2. 再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。

  3. 热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。

  4. 再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进诗太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。

  5. 将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

做法4：蒜香椒盐排骨

菜谱食材
料酒 适量 花椒 5g 盐 3g 生抽 适量 蜂蜜 适量 生姜 适量 黑胡椒粉 5g 五香粉 5g 肋排 500g
做法步骤

  1. 肋排洗净，放入锅里煮出血沫，倒出排骨冲洗干净。

  2. 肋排倒入酱油，料酒，黑胡椒粉，五香粉，生姜切丝，放入冰箱腌制5小时。

  3. 捣碎花椒，用细筛子过滤一下，准备炒椒盐。

  4. 将盐跟黑胡椒一起翻炒，一定要小火。

  5. 锅里倒油，小火煎排骨3分钟，转大火1分钟

  6. 锅里放一点油，小火翻炒蒜苗，蒜苗外表有点皱皱的以后放入煎好的排骨。大火翻炒一下出锅咯！美味开始咯！

做法5：椒盐排骨

做法步骤

  1. 排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。 等待的时间可以将葱切好备用。

  2. 鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊。 锅内倒油，烧热。 将排骨均匀的沾上面糊。

  3. 将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。

  4. 煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母。

  5. 剩余的面糊不想浪费也可以炸一下。

菜谱做法推荐