红烧肉家常做法步骤 精选推荐做法4篇

做法1：胡萝卜鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
胡萝卜 500元 生姜 5片 五花肉 500克 鹌鹑蛋 12个 李锦记秘制红烧汁 2匙
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 煮好,剥去壳

  3. 将肉放在炒锅中不要放油.放姜片小火炒.将五花肉中的油逼出.

  4. 将肉炒出油后.(约一刻钟)将胡萝卜加入继续炒

  5. 继续炒一刻钟.胡萝卜有些软了.加入蛋、和红烧汁拌好

  6. 加入盖过所有食材的开水.中小火炖30分钟收汁

  7. 收汁装盘前尝一下盐味.口味重的可加少许盐.我的没加..放了少许葱花装盘

做法2：超好吃简单的红烧肉面

菜谱食材
料酒 半勺 冰糖 30克 香叶 3片 八角 3个 西红柿 半个 挂面 120克 食盐 2小勺 油菜 2颗 葱姜 少许 猪五花肉 650克 生抽酱油 2勺 老抽酱油 半勺
做法步骤

  1. 准备好所需要的食材，五花肉切块

  2. 锅中放少许底油，下入冰糖翻炒到呈焦糖色

  3. 下入五花肉翻炒到变色，下入香叶和八角翻炒

  4. 加入半勺料酒去腥，2勺酱油和半勺老抽酱油翻炒均匀

  5. 加入热水，没过五花肉，加入葱姜，中小火焖煮到40-1小时到肉软烂

  6. 加入2小勺食盐，大火收汁

  7. 锅中适量水烧开，下入挂面，煮到成熟，油菜，西红柿也焯一下水备用

  8. 碗中放入煮好的面条，添加少许煮面汤，放几块煮好的五花肉，装饰上油菜和西红柿即可

  9. 成品图01

做法3：鹌鹑蛋芋头红烧肉

菜谱食材
姜 6片 冰糖 2汤匙 酱油 3汤匙 大蒜 4瓣 桂皮 1段 八角 2个 豆瓣酱 1勺 五花肉 400-450G 鹌鹑蛋 15个 芋头 6个
做法步骤

  1. 鹌鹑蛋买多少都可以，按比例吧。买来煮熟，剥壳

  2. 剥开壳之后待用

  3. 准备了一袋芋头，多少随意，按比例

  4. 友情提醒，芋头痒手，准备好打皮器和一双手套吧，打完皮洗净，待用。

  5. 前面步骤忘记拍了不好意思，请看文字。五花肉洗净过水切块儿，锅里加油，下老蒋，大蒜，中小火煸炒之后下五花肉，爆出油，爆香。一开始油别加多了，因为五花肉要出油。爆到差不多以后转小火下白糖（冰糖）酱油，反复翻炒，把糖炒化，之后转中火后下一勺郫县豆瓣酱。继续反复翻炒。炒至上色差不多，金黄了。就加水，加八角桂皮干海椒。转大火把水烧开。

  6. 之后倒入电压锅，调至相应模式，就不管了。鹌鹑蛋和芋头还是待用，没放进去。

  7. 电压锅到点之后，倒入铁锅加入鹌鹑蛋和芋头一起中小火慢炖。直至芋头软糯即可。

  8. 起锅拉，好吃……一起做了778

做法4：红烧肉炖茭白

菜谱食材
冰糖 大概十粒 香叶 2片 八角 一个 油 适量 生抽 两大勺 老抽 一大勺 葱姜蒜 都用大块 小茴香 十几粒
做法步骤

  1. 茭白清洗干净去掉老皮

  2. 切成滚刀块！滚刀块面积大容易熟

  3. 五花肉切成方块

  4. 热锅凉油下入一把冰糖炒糖色

  5. 下入五花肉炒上色下入葱姜蒜老抽加少许开水下入调料！炖煮二十分钟下茭白煮十分钟放入少许盐

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