鹌鹑蛋芋头红烧肉

鹌鹑蛋芋头红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
6片
冰糖
2汤匙
酱油
3汤匙
大蒜
4瓣
桂皮
1段
八角
2个
豆瓣酱
1勺
五花肉
400-450G
鹌鹑蛋
15个
芋头
6个

鹌鹑蛋芋头红烧肉做法步骤

1
鹌鹑蛋买多少都可以，按比例吧。买来煮熟，剥壳
2
剥开壳之后待用
3
准备了一袋芋头，多少随意，按比例
4
友情提醒，芋头痒手，准备好打皮器和一双手套吧，打完皮洗净，待用。
5
前面步骤忘记拍了不好意思，请看文字。五花肉洗净过水切块儿，锅里加油，下老蒋，大蒜，中小火煸炒之后下五花肉，爆出油，爆香。一开始油别加多了，因为五花肉要出油。爆到差不多以后转小火下白糖（冰糖）酱油，反复翻炒，把糖炒化，之后转中火后下一勺郫县豆瓣酱。继续反复翻炒。炒至上色差不多，金黄了。就加水，加八角桂皮干海椒。转大火把水烧开。
6
之后倒入电压锅，调至相应模式，就不管了。鹌鹑蛋和芋头还是待用，没放进去。
7
电压锅到点之后，倒入铁锅加入鹌鹑蛋和芋头一起中小火慢炖。直至芋头软糯即可。
8
起锅拉，好吃……一起做了778

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