红烧肉的做法和步骤 做法集合3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 10g 料酒 20ml 花椒 20g 草果 2个 八角 4个 干红辣椒 10g 白砂糖 30g 葱白 2根 五花肉 1000g 小茴香 10g 红烧酱油 30ml 三奈 3g
做法步骤

  1. 五花肉煮至3成熟，切2厘米大小。锅中放少许油，再倒入切好的五花肉，油炒出来后放料酒，继续翻炒！注意这时候油容易到处炸！把所以的香料放进一个大碗，倒入开水发胀！

  2. 五花肉的油基本炒出来后倒入泡好的香料（水先留着不要倒进去，一会再用）和葱、姜、白砂糖炒香！

  3. 加入红烧酱油继续炒5分钟！再倒入刚才泡香料的开水，淹过肉！大火煮开后换小火50分钟！

  4. 肉煮到自己口感适中后大火收汁！一份味美的红烧肉就出锅了！

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 一小撮 香叶 2片 八角 2个 白糖 2小勺 姜片 5片左右 老抽 1勺 五花肉 500g 味极鲜 2勺
做法步骤

  1. 五花肉切块，料酒适量腌制半小时

  2. 下水抄一下捞起备用

  3. 把刚抄过水的五花肉和所有配料入锅小火煸炒至表面微黄，过程放点盐（我没有放油，肥肉会出油）

  4. 炒到这样就差不多了，捞起备用（洗锅）

  5. 热锅放一点油小冰糖，待全部融化微气泡下煸炒过的五花肉

  6. 翻炒均匀

  7. 放3勺料酒，加水抹过五花肉，味极鲜和老抽糖全部放入调味

  8. 水开后转小火焖煮40分钟

  9. 最后大火收干汤汁，我喜欢有点汤汁所以没有收很干

做法3：鹅湾红烧肉

菜谱食材
红椒 50g
做法步骤

  1. 开水去腥味

  2. 肉切小块

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