红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10g
料酒
20ml
花椒
20g
草果
2个
八角
4个
干红辣椒
10g
白砂糖
30g
葱白
2根
五花肉
1000g
小茴香
10g
红烧酱油
30ml
三奈
3g

红烧肉做法步骤

1
五花肉煮至3成熟，切2厘米大小。锅中放少许油，再倒入切好的五花肉，油炒出来后放料酒，继续翻炒！注意这时候油容易到处炸！把所以的香料放进一个大碗，倒入开水发胀！
2
五花肉的油基本炒出来后倒入泡好的香料（水先留着不要倒进去，一会再用）和葱、姜、白砂糖炒香！
3
加入红烧酱油继续炒5分钟！再倒入刚才泡香料的开水，淹过肉！大火煮开后换小火50分钟！
4
肉煮到自己口感适中后大火收汁！一份味美的红烧肉就出锅了！

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