怎样做京酱肉丝

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
里脊瘦肉 适量
做法步骤

  1. 放了一些辣酱

  2. 豆皮滚水煮一下，瓜条、葱丝不能少

  3. 配个素菜

  4. 天凉来个鲫鱼豆腐汤，

  5. 三口人的晚餐

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 白糖 适量 猪里脊肉 适量 黄瓜 适量 芝麻油 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 猪里脊肉切细条

  2. 黄瓜、胡萝卜、大葱分别用切丝

  3. 里脊肉加盐，料酒、半个蛋清，再加1勺淀粉搅拌上浆腌制15分钟

  4. 里脊肉加盐，料酒、半个蛋清，再加1勺淀粉搅拌上浆腌制15分钟

  5. 起锅入油，下肉丝快速滑炒，肉色一发白就关火盛出。另起锅入油，小火放入甜面酱，提前泡好的葱姜水（或清水）、料酒、白糖，炒匀。最后放入肉丝，炒至均匀裹上酱汁，淋芝麻油

  6. 翻炒均匀就可以盛出摆盘

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
姜 一块 鸡蛋清 一个 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 白糖 适量 猪里脊肉 一块 甜面酱 适量 大葱白 一根
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，提前放冰箱冷藏下会更好切。加入盐、生抽、淀粉和鸡蛋清搅拌

  2. 锅里放油，煸的变色之后盛出放入盘中

  3. 甜面酱炒一下干一点之后放入姜水和匀，放入糖。喜欢甜口的可以多放

  4. 下入炒好的肉丝，拌匀即可关火出锅

  5. 葱白切丝、肉丝上面撒上白芝麻点缀即可

  6. 今天的午饭就是吃这些

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 白糖 适量 豆腐皮 适量 大葱 适量 甜面酱 适量 精肉 适量
做法步骤

  1. 准备一块猪瘦肉最好是猪里脊，切成细丝

  2. 放入碗中，加入一点点姜片，一点点盐，料酒，淀粉搅匀腌制十分钟

  3. 腌制十分钟之后，将肉丝放入冰箱冷冻五分钟

  4. 准备一块豆腐皮儿，上锅蒸五分钟

  5. 切成长方形或者正方形

  6. 大葱切成细丝，最好是葱白

  7. 葱姜泡水，可以把葱姜切小一点出味

  8. 锅中倒油，放入里脊肉丝滑散

  9. 盛出备用

  10. 过中间入甜面酱，白糖，蚝油，葱姜水，酱油，适量盐大火煮开

  11. 等汤汁粘稠之后，放入肉丝翻炒

  12. 翻炒至汤汁粘稠，出锅

  13. 将葱丝和豆腐皮摆摆好

  14. 家常版京酱肉丝完成

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