麻辣香锅怎么做 家常做法 快手做法6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
姜 6片 蒜 8瓣 花椒 6g 土豆 6片 香叶 3片 桂皮 2颗 八角 3颗 豆瓣酱 1大勺 香菜 适量 鸡翅 4只 木耳 6g 西兰花 6块 冬瓜 6片 食用油 适量 麻椒 25g 五花肉 45g 鹌鹑蛋 6只 洋葱 切圈 香菇 3只切块 香葱 4颗 虾 6只 芝麻 20g 油菜 2颗 藕 6片 腐竹 6段 莴笋 6块滚刀切法 豆芽 40g 油麦菜 2颗 培根 3片 朝天椒 1把 灯笼椒 6只 花生 25ml 蟹棒 2个切段 魔芋丝 6个 鱼豆腐 6个 亲亲肠 6个 苦菊 半颗 其他干辣椒 一把 肉蔻或豆寇 4颗
做法步骤

  1. 将锅内倒入适量的油将蔬菜过油，藕，土豆，西兰花，莴笋，

  2. 将五花肉，亲亲肠，培根，鸡翅，过油后待用

  3. 烧开一锅热水，将磨菇，木耳，豆芽，等蔬菜抄一下，弄熟待用，

  4. 在锅内倒入30g油冷锅冷油，放入洋葱圈，香葱段按先从白后葱叶的顺序放入，姜片3片，将油爆香，过滤后放入碗中待用，

  5. 将锅内倒入25g油，将各种辣椒和3片将放入热锅中爆香，放入盘中其他调料翻炒，将豆瓣酱放入锅中继续翻炒，至香味溢出，再放入火锅底料，或香锅底料，继续翻炒，加入肉类翻炒均匀，后放入步骤一中的蔬菜快速翻炒，加入未加工的鱼豆腐，蟹棒，鹌鹑蛋，翻炒，加入用水抄过的蔬菜快速翻炒后加入腐竹与魔芋丝，

  6. 加入蒜瓣，花生仁，翻炒几下后快速加入步骤4中的油，翻炒几下后就可以出锅了。

  7. 摆盘后，撒上一把芝麻，几颗香菜，配上一碗米饭，开动吧

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 100克 豆皮 1张 白菜 100克 藕 100克 葱姜 适量 平菇 100克 菜花 100克 泡好的黑木耳 适量 亲亲肠 100克 燕饺 100克 蔬菜丸 100克 香辣锅料 适量
做法步骤

  1. 锅底少许油，加热

  2. 放香辣锅底料

  3. 放入提前煮好的蔬菜，翻炒

  4. 出锅

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
食材 适量 麻辣香锅 70g
做法步骤

  1. 先把娃娃菜、杏鲍菇、土豆、莲藕切块过水

  2. 鹌鹑蛋煮熟去壳，肉丸蒸熟

  3. 准备好调料

  4. 锅中倒入少许油，先把鹌鹑蛋放油中炸下捞出。

  5. 再把肉丸过油炸下捞出

  6. 再爆香姜葱。

  7. 放入调料炒出香味

  8. 再依次放入蔬菜和荤菜翻炒均匀

  9. 出锅前放上芹菜或香菜

  10. 成品

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 草果 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡翅 适量 莲藕 适量 金针菇 适量 香菇 适量 葱姜蒜 适量 香肠 适量 千张 适量
做法步骤

  1. 放油，把姜，蒜，干辣椒，花椒，桂皮，草果，八角用小火慢熬出香味。

  2. 把所有的食材用水烫熟

  3. 鸡翅用油煎熟，香肠炒熟

  4. 所有食材回锅，放入熬好的油，可加入适量的火锅底料，不断翻炒。

  5. 完成～

做法5：家庭版麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 少许 葱 少许 盐 少许 莲藕 煮火锅剩下的 金针菇 煮火锅剩下的 香菇 煮火锅剩下的 甜玉米 煮火锅剩下的 孜然 少许 豆芽 煮火锅剩下的 魔芋 煮火锅剩下的 火锅底料 煮火锅剩下的 油豆腐 煮火锅剩下的 牛肉丸 煮火锅剩下的 鸡脚 煮火锅剩下的 蛋饺 煮火锅剩下的 丸子 煮火锅剩下的 油麦叶 煮火锅剩下的
做法步骤

  1. 把准备好的食材清洗，分类，上锅烧水，切好蒜末，姜片备用。

  2. 水烧开后，把玉米、莲藕、冰冻的魔芋、放入锅中煮5分钟左右，捞出备用，用漏勺把香菇和豆芽烫熟，装盘备用。油豆腐也煮5分钟，捞出备用。

  3. 然后换一盆水，继续烧开，放入姜片去腥，下鸡脚、丸子一类的荤菜，鸡脚要多煮一下，才能软烂好吃，当鸡脚煮熟后捞出改刀，方便入味。

  4. 油锅中倒入适量油，加入火锅底料，不要太多，炒香后倒入荤菜翻炒均匀，后下金针菇，因为金针菇为事先煮熟，所以先下，然后再倒入素菜，后加入适量的盐和酱油调味，最后倒入油麦叶，撒上孜然粒，翻炒均匀即可，出锅装盘，撒上葱花即可。

做法6：一个人也要好好吃饭之自制麻辣香锅

菜谱食材
糖 一小勺 芹菜 适量 豆瓣酱 1勺 葱姜蒜 适量 油菜 3颗 春笋 适量 火锅底料 适量 甜不辣 适量 甜玉米粒 适量 方便面 半袋 鱼豆腐 适量 牛丸 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，小油菜，葱，春笋，甜玉米粒，火锅丸子，具体放多少根据自己的饭量来就行啦

  2. 方便面一包，不过怕吃不完只放了半袋。葱姜蒜切好备用

  3. 食材焯水，丸子，方便面，笋先放，快熟的时候放入油菜芹菜

  4. 捞出食材备用，玉米粒我单独焯水了，因为打算最后加

  5. 另起油锅，倒入适量油，火锅底料，豆瓣酱，葱姜蒜爆香

  6. 倒入所有食材翻炒，豆瓣酱和火锅底料里的盐足够了，所以就没有再加盐，出锅前可以加一小勺糖提味

  7. 出锅啦，撒上玉米粒，美美哒开吃吧

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