糖醋排骨的制作方法和配料 做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1大勺 醋 2大勺 糖 3大勺 油 适量 水淀粉 1大勺 老抽 1大勺 葱段 适量 猪肋排 500克
做法步骤

  1. 肋排切小块，放入沸水焯一下，洗净备用。砂锅中放入洗净的排骨，加入清水、葱段、料酒，用大火烧开，再用小火炖煮1小时左右。

  2. 将煮熟的排骨捞出沥干。锅内倒油烧热，加入一勺糖炒糖色。

  3. 炒至糖融至糖水且呈深色时，将排骨倒入翻炒均匀，使糖液包裹住排骨。

  4. 最后将老抽，醋，糖，水淀粉调汁，倒入锅中炒匀，让每块排骨都裹上汁。收汁，装盘。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一块 花椒 少许 醋 适量 糖 适量 肋排 1500g 红尖椒 一个
做法步骤

  1. 将排骨洗净和姜，花椒，尖椒放入不粘锅内开中火煸炒。

  2. 加盐炒至水干出油散发香味。

  3. 然后再倒入酱油，加黑胡椒继续煸炒5至十分钟，全程中火，不可以炒糊了。

  4. 再加入没过排骨的开水，按比例放糖和醋。

  5. 煮开后加盖转小火焖煮，此阶段耗时2小时，可以想做什么做什么去。用高压锅亦可。

  6. 到时间开盖，收干水即可。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一大块 排骨 1条 冰糖 110g 香油 1茶匙 油 100g 生抽 1茶匙 生粉 适量 老抽 0.5.茶匙 白胡椒粉 0.5茶匙 米醋 120ml 葱段 适量
做法步骤

  1. 排骨切段洗净沥干，加香油、白胡椒粉、料酒、生粉腌制10分钟。

  2. 炒锅烧热加油，把腌制好的排骨炸至金黄捞出控油；锅内加入排骨、老抽、生抽、料酒、米醋、冰糖、姜块、葱段、纯净水大火烧开转小火烧40分钟左右即可。

  3. 米饭杀手

做法4：家常软糯糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 肋排 适量
做法步骤

  1. 买来的排骨洗干净后撒上盐 ，拌均匀，放入冰箱腌制半天

  2. 取出排骨用清水洗净。 烧半锅开水，同时切好葱姜备用

  3. 水开后倒入排骨焯水十分钟 捞出 洗净浮沫

  4. 炒锅倒油 下姜片爆香 放入排骨翻炒 烹入料酒 盖锅盖十秒

  5. 待排骨表面开始金黄 倒入水 加酱油 冰糖 保持大火

  6. 水开后再烧十分钟转小火 炖半小时 再加盐(注意，在肉没有完全熟透之前加盐会使肉过老，不易煮烂)

  7. 加入适量香醋 继续小火炖煮至自己喜欢的软糯程度 大火加香葱 收汁

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 香醋 适量 香叶 适量 桂皮 适量 茴香 适量 白糖 适量 红糖 适量 白酒 适量 葱姜 适量 肋排 适量 盐油 适量
做法步骤

  1. 先把排骨用水清洗干净。

  2. 找出香料备用。

  3. 锅里加入适量的水，放入葱姜，香料和白酒。

  4. 把排骨倒入，加盖煮十分钟左右。

  5. 把煮好的排骨取出，装盘子里备用。

  6. 锅里的油烧热，投入花椒爆香。

  7. 取出红糖、白糖备用。

  8. 放入红糖和白糖炒糖色。

  9. 加入一碗刚才煮排骨的汤，然后倒入香醋。

  10. 再倒入一点点老抽。

  11. 盖上盖子，大火煮。

  12. 等差不多收汁的时候，加入盐调味。

  13. 最后铲起收锅，开动啦！(╯3╰)

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 准备好佐料

  2. 把排骨放入锅内小焖会！要放入生姜、去味

  3. 佐料有 清水 料酒 糖 陈醋

  4. 锅放入油 姜蒜 放入排骨炒成珞璜 再放入生抽 料酒炒几分钟后放清水焖十分钟左右、在放入糖醋、炒会适量放入盐即可！

  5. 1上菜

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