水煮鱼的简单做法

做法1：水煮鱼

菜谱食材

花椒适量干辣椒适量葱适量大蒜适量黄瓜适量生姜适量豆芽适量包头鱼一斤左右

做法步骤

如不会切片可以叫卖鱼的切好拿回家后洗干净用生姜料酒酱油生粉把鱼骨和鱼片分开腌制待用
锅中入油烧热后放入花椒干辣椒生姜豆瓣酱大蒜料酒酱油爆炒倒入清水鱼骨黄瓜差不多八分熟后倒入鱼片和豆芽完全煮熟后装盘上面撒点生菜或葱
另起一锅入油放入花椒干辣椒大蒜炸出香味后浇到生菜上面美味的水煮鱼就做好了

做法2：香辣水煮鱼

菜谱食材

姜适量花椒适量干辣椒适量香菜适量辣椒面适量葱白适量麻椒适量蒜蓉适量草鱼适量

做法步骤

草鱼清洗干净，把鱼头和鱼骨放一起，鱼片另放，用鸡蛋清，胡椒粉，料酒，花椒粉，淀粉，适量的蒸鱼豉油放入鱼片中，用手揉和入味，腌制十五分钟。
姜切片，蒜切成蓉，香葱葱白部切段备用，香菜用手折成小段，把鱼骨和鱼头放进锅里加水……后面秘笈不透露

做法3：水煮鱼片

菜谱食材

姜适量味精适量蒜适量料酒适量花椒适量葱适量鸡蛋一个香油适量盐适量豆瓣酱一勺食用油适量黄瓜一条黑木耳适量白菜一个草鱼 2.5斤灯笼椒约20粒还喜欢什么菜随便加

做法步骤

需要的材料就是这些了。呃，貌似料酒忘上镜了
鱼片加盐、蛋清、料酒、淀粉码味半小时
等的时间正好准备其他的。葱白、姜、蒜切末，剩下的葱绿切段。
锅里加水烧开，加盐，白菜、木耳(大的木耳更脆更好吃，今天忘记买了，泡点小的凑合哈)洗净焯水铺在盆底，喜欢吃其他的配菜可以自己加。
锅中加食用油，小火炸灯笼椒、花椒
炸出香味捞出来备用
下葱姜蒜末翻炒，加入一勺豆瓣酱继续中火炒，喜欢吃辣的朋友这里可以加干辣椒。
多炒一会比较香，炒出红油后加水。
水开始冒泡的时候把腌好的鱼片一片一片放入热水中，腌制的汤不要带进去哦。接着把葱段也放进去
煮开后用锅铲推一下，防止上面的鱼肉不熟。鱼肉熟了以后关火，倒入刚才盛菜的盆中。撒上炸过的灯笼椒和花椒，刷锅，倒入香油和食用油烧热，淋在灯笼椒和花椒上。上菜了！

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