蒜泥白肉的做法大全

做法1：川香蒜泥白肉

菜谱食材
胡椒粉 半勺 料酒 1勺 花椒 少许 干辣椒 6只 醋 1勺 大蒜 1个 盐 半勺 香叶 2片 八角 1个 生抽 5勺 老抽 1勺 黄瓜 1根 生姜 3片 五花肉 300g
做法步骤

  1. 锅里放入冷水，4小粒大蒜，生姜，料酒，冷水放肉，加一小勺盐，大火煮开，转中火煮到肉熟透。我因为用的是切好的五花肉片，所以就煮了五分钟就好了，如果用的是大块的五花肉，就要多煮一段时间哦，判断的标准就是用筷子戳进肉里不会带出血水，那么再煮个两分钟就肯定熟了

  2. 煮肉的时候我们来准备配料，大蒜全部剥皮剁碎，放在碗里，干辣椒，香叶，花椒，八角全部打碎或者自己剁碎，铺在大蒜上面（我的碗有点小，大蒜埋在下面全部看不见了）

  3. 准备黄瓜，黄瓜去皮，用削皮的刨子把黄瓜刨成长长的薄片，对折一下摆在盘子里

  4. 煮好的肉捞出来放凉，切成自己喜欢的大小，码放在黄瓜上

  5. 锅里放油，烧热到油冒烟的时候关火

  6. 把油倒入放了蒜泥和辣椒等等香料的碗里，把他们烫熟，要小心被烫哦，然后在辣油里加入剩下的所有配料（生抽，老抽，醋，胡椒粉）或者自己喜欢什么口味还可以自己增减

  7. 调料倒入码好肉的盘子里，倒的均匀一点，就完成啦！

  8. 再来一张

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 白糖 适量 黄瓜 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 清洗黄瓜、五花肉。把五花肉放入锅里、加水、姜，煮熟！i

  2. 用削皮刀把黄瓜削薄片，然后卷起来摆上盘，煮熟的五花肉也切薄片摆中间，酱油，白糖、醋，调成汁淋在肉上面，就可以开吃了！是不是很美啊！

做法3：蒜泥白肉

菜谱食材
黄瓜 1根 五花肉 300克 鸡蛋干 一袋
做法步骤

  1. 把肉洗干净直接下过煮熟，这里照片漏拍了，可以适当放一点姜片和料酒！黄瓜切长片，这里我是用刮刀刮得用无摆盘的仪式感，可以根据自己喜好来切，主要是薄一点

  2. 黄瓜卷起来按顺序摆一圈

  3. 做菜真的不要太刻意，重要事自己喜欢就好还有突发的灵感，因为是买菜多的一块鸡蛋干，炒菜太少。拌菜浪费时间，所以就垫底一起办了它

  4. 准备酱料，小葱，蒜 小米椒全部切碎备用，碗里加辣椒面，白芝麻，起锅烧油做辣子！加入上面的调味料，生抽，白糖，醋，盐，藤椒油试着味道加，小心做咸了！做麻了！根据自己口味来调

  5. 煮好的五花肉用冷水浸泡一下，因为如果直接晾凉的肉肉会粘手不好切并且吃起来油腻切大块薄片铺在配菜上方

  6. 把调好的酱汁均匀的淋在肉肉上即可！

  7. 建议酱汁可以多做一些，因为除了好看一些，白肉蘸着更爽

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