宫保鸡丁怎么炒才好吃的做法 做法集合4篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
蒜 3个 料酒 适量 胡萝卜 1颗 干辣椒 4个 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 植物油 10g 黄瓜 1只 花生米 100g 鸡肉 300g
做法步骤

  1. 准备材料：胡萝卜、黄瓜、鸡肉切丁，蒜切片，干辣椒切段。

  2. 花生米剥好，油锅中火热油，温度达到，改成小火，花生皮剥皮马上关火，不然容易糊。成盘，放凉，备用。

  3. 油热了，葱、蒜、干辣椒下油锅炸出香味，将腌好的鸡肉下锅，鸡肉用料酒盐酱油腌制半小时到半天之内，口感更好。

  4. 鸡肉变色后放切好的胡萝卜黄瓜丁，翻炒至熟。

  5. 最好将花生米倒入，勾芡的淀粉质倒入收汁装盘。

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1汤匙 干辣椒 4个 醋 1汤匙 糖 1汤匙 盐 1茶匙 淀粉 1茶匙 生抽 1汤匙 蒜瓣 3瓣 老抽 1/2汤匙 葱段 1段 鸡腿肉 250克 香辣酱 丨茶匙 嫩姜 1块 手剥花生米 15克
做法步骤

  1. 准备辅料，上图有点歪。抱歉，新手。

  2. 姜葱蒜炸一下。

  3. 加鸡肉炒一会。

  4. 加花生米炒制。

  5. 加胡萝卜炒一会。

  6. 加糖盐香辣酱和生抽老抽。

  7. 加点青椒炒会出锅。

  8. 完工。

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 1小勺 料酒 1勺 花椒 10颗 干辣椒 十二个 醋 少许 糖 少许 葱 一根 大蒜 4瓣 盐 适量 蛋清 1个 鸡精 少许 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 花生米 适量 姜丝 适量 鸡腿 两只 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 鸡腿肉洗干净

  2. 洗净的鸡腿肉切成丁状，放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清、生抽、色拉油搅拌均匀

  3. 鸡肉搅拌均匀后腌制一会儿备用

  4. 锅中放入菜籽油把花生米炸熟后捞出备用

  5. 锅中放入辣椒和花椒炒出香味

  6. 放入姜丝和蒜瓣炒出香味

  7. 放入鸡腿肉一起炒

  8. 拿一个空碗调成酱汁：料酒、糖、醋、老抽、盐、水淀粉搅拌均匀

  9. 将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀

  10. 起锅前放入葱花和鸡精

  11. 宫保鸡丁就做好了，鸡肉嫩滑，麻辣酥香

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 2个 醋 4茶勺 大蒜 1瓣儿 白砂糖 1茶勺 生抽 2茶勺 花生米 适量 大葱 适量 耗油 适量 鸡胸肉 200克
做法步骤

  1. 食材备好，鸡胸肉切块，用料酒淀粉腌制，花生米热水泡过之后扒皮，胡萝卜黄瓜切丁，蒜姜切片，葱白切段，小辣椒两段，花椒适量，糖醋淀粉生抽酱油耗油凭借感觉适量调汁。

  2. 花生小火炸金黄，盛出放一边

  3. 佐料放入锅中爆香

  4. 鸡胸肉放入锅中翻炒发白，然后依次加入调好的料汁、胡萝卜，翻炒一会儿之后再加入黄瓜和花生米。

  5. 出锅。

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