麻婆豆腐怎么做好吃 做法集萃6篇

做法1：家常麻婆豆腐

菜谱食材
蒜 一两块 豆瓣酱 一大勺 豆腐 一块 生姜 一小块 猪肉或牛肉 一块
做法步骤

  1. 1.将肉剁细，差不多时把姜蒜拍碎放入其中一起剁细。

  2. 锅放清油煎熟，关火等油冷冷，差不多时开火下肉清炒，见肉变色就下豆瓣酱翻炒两下，出香后倒入适量清水（一饭碗多一点点）。等水开后把先前切成块的豆腐倒入锅里。再豆腐烧的差不多时放胡椒面、味精、藤椒油调味。最后收汁。（用豆粉加水搅拌，倒入锅里继续翻炒）

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
猪肉 50g 豆腐 200g
做法步骤

  1. 豆腐切小方块，用盐水煮三分钟，少许盐，煮好备用

  2. 热锅起油，蒜末，红辣椒切圈，放入锅中爆炒，红油出，放入肉馅，翻炒，放入生抽，豆瓣酱，辣椒酱，适量水和淀粉勾芡，成稠，放入豆腐。（我不喜欢吃花椒，喜欢的朋友，可以在放蒜末的时候，放些花椒粒）

  3. 豆腐入味可以出锅，我没有放盐，刚开始已经用盐水煮过，酱料也很有味道，不需要再放盐了，为了颜色好看，可以多放些辣椒油。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 芹菜 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 豆腐 适量 豆豉 适量 肉末 适量 干辣椒面 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用

  2. 将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下

  3. 加热油锅，放入肉末煸炒至变色出香味

  4. 加入姜丁蒜丁，煸炒出香味

  5. 依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面

  6. 加入凉开水，少量盐、芹菜、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中

  7. 出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 2片 蒜 6粒 花椒 10g 酱油 2勺 葱 2根 淀粉 适量 豆豉 适量 冷水 适量 牛肉 60g 油辣椒 2勺 内酯豆腐 1盒 小麦粉 1勺 有机豆瓣酱 2勺
做法步骤

  1. 先将豆腐块切小块，泡入淡盐水，肉剁碎。葱、姜、蒜、豆豉，分别切碎备用。

  2. 锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入多好的肉末炒熟，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，倒入100毫升冷水，加入酱油一同煮开。

  3. 小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

  4. 最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开滴入麻油，撒上葱花即可装盘。

做法5：麻婆豆腐

做法步骤

  1. 北豆腐一块，结实不易碎

  2. 准备佐料

  3. 麻婆酱料，里面一袋，一次的量

  4. 热油葱姜干辣椒爆香，放入酱料炒香

  5. 放入豆腐，翻炒添点水放入少量盐，耗油，鸡精，十分钟后出锅，可以滴点香油

  6. 味道不错呦

做法6：开胃又下饭的麻婆豆腐

菜谱食材
淀粉 3克 嫩豆腐 1块 牛肉沫 100克 葱沫 少许 麻婆豆腐调味料 1罐 姜蒜沫 少许
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 豆腐切小块，锅中放水，煮一下，去除豆腥味。

  3. 锅中倒油，加入姜蒜沫炒香。

  4. 加入牛肉沫大火炒至变色。

  5. 加入小石窖麻婆豆腐调味料，翻炒均匀。

  6. 锅中加入适量清水，将豆腐放入锅中，用锅铲推散，不要大力翻炒，以免豆腐全被炒碎了，大火煮开转小火。

  7. 小火煮10分钟，待到豆腐入味，倒入淀粉水，推炒均匀。

  8. 撒上葱沫，装盘。

  9. 太下饭了！

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