宫保鸡丁做法图片 特荐做法4篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 少许 干辣椒 少许 酱油 少许 盐 适量 白糖 少许 黄瓜 50g 葱姜蒜 少许 鸡脯肉 200g 白胡椒 少许 胡 50g
做法步骤

  1. 步骤1把鸡脯肉结成小方块

  2. 步骤2把胡萝卜，黄瓜切好备用

  3. 步骤3把葱姜蒜切好备用

  4. 步骤4把花生米炸好备用

  5. 步骤5加入料酒和白胡椒生粉腌制备用

  6. 步骤6把锅加油把鸡丁炸至变白，备用

  7. 步骤7放少许油，放入花椒葱姜蒜爆香加入黄瓜胡萝卜翻炒，放入鸡丁和调味料炒匀即可

  8. 然后出锅装盘即可，一道美味的菜就做好了

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 15~20粒 干辣椒 4~5个 蚝油 一勺 水淀粉 适量 生抽 两勺 木耳 适量 老抽 半勺 鸡脯肉 200克 尖椒 50克 葱姜 适量 花生仁 200克
做法步骤

  1. 鸡脯肉切丁，加入料酒、淀粉、少量蛋清，抓匀后腌制半小时。

  2. 花生仁用小火慢慢煎至略微变色，待花生仁变为浅黄色后捞出，沥干油备用。

  3. 木耳泡发备用。

  4. 锅中加入底油，油可以适当多一些，油温三成热加入花椒干辣椒，再放入葱姜煸炒出香味。

  5. 放入腌好的鸡丁，大火划散炒至变色，加入3勺料酒和适量的高汤或者开水。

  6. 加入生抽、老抽、蚝油，放入木耳，翻炒1~2分钟。

  7. 加入炸好的花生仁，最后放入水淀粉、鸡精。

  8. 最后可以出锅了。

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 一勺 酱油 少许 醋 少许 大蒜 两瓣 淀粉 两勺 黄瓜 一根 鸡胸肉 按自己食量 花生 按自己的量 白葱 半根 干煸辣肉丝 一勺
做法步骤

  1. 大蒜 葱少许 切成小片爆锅用 鸡皮鸡肉分离 都切成丁备用 黄瓜切丁备用 剩下的葱 切成小段备用

  2. 改刀的工作差不多了 然后淀粉放一平勺 水半碗 调成水淀粉备用 鸡肉放料酒和一平勺淀粉 拌匀 鸡肉里最好没有多余的水淀粉最好 要不然炒的时候会抱团

  3. 准备工作做好了 热锅下凉油 待油热后 放葱蒜爆香 然后下鸡皮翻炒一分钟 鸡皮会香脆 然后放鸡肉迅速翻炒 直至鸡肉变成白色

  4. 放入黄瓜丁翻炒两分钟 放酱油 醋 继续翻炒 放葱段 再炒两分钟 放干煸辣肉丝一勺 炒匀 再加上一点点水 为了勾芡

  5. 最后勾芡很重要 水淀粉要慢慢倒入热锅中 然后见好就收 关火撒花生 拌匀 出锅 OK了

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 半根 黄瓜 半根 鸡胸 1块 炸花生米 1把
做法步骤

  1. 备材，黄瓜撒盐，鸡胸加料酒，淀粉

  2. 凉油放入胡萝卜，五分熟放入鸡丁，翻炒均匀

  3. 葱蒜炝锅，放入郫县豆瓣，小火超出红油，加入料酒，生抽，糖，盐，鸡精

  4. 先放入炒熟的鸡丁和胡萝卜，收汁后放入黄瓜和花生米，稍微翻炒出锅

  5. 入盘

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