鱼香肉丝的做法和步骤 做法荟萃4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一勺 胡萝卜 适量 醋 两勺半 清水 三勺 盐 少许 姜末 少许 蒜末 少许 淀粉 适量 油 适量 生抽 三勺 白糖 两勺 木耳 适量 剁椒 三勺 肉丝 适量 蒜台 三根 笋丝 适量
做法步骤

  1. 肉切丝，放一勺料酒，少许干淀粉用手多抓一会，抓匀后放点食用油在抓匀备用。

  2. 笋丝，我买的包装好的那种超市都有卖的把，跟方便。清水洗两次控水。

  3. 木耳切丝，蒜台，胡萝卜，

  4. 笋丝，蒜台，木耳，放开水锅里焯水一下就好了。开锅稍等一下就可以捞出来了，不要时间长了，就不脆爽了。

  5. 肉丝放油炒短生就可以了，别时间长了就老了。

  6. 放油放姜蒜末爆香小火放剁椒炒一下。

  7. 放蔬菜进去炒下在放肉丝，倒入调好的鱼香汁进去炒一下放淀粉水少放点稠稠的就可以出锅了。

  8. 鱼香肉丝做法太多了，感觉自己做的很不错，关键在调的汁，别的自己想也能想到，我儿子特喜欢吃这个味道，。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 莴苣 500g
做法步骤

  1. 事先莴苣切丝木耳切丝，先把油烧热7成热！倒入适量豆瓣，炒香，在倒入先前把好欠的里脊肉，炒至肉发白在倒姜蒜翻炒，炒出香味在倒入莴苣，把莴苣翻炒均匀在倒入木耳，翻炒至莴苣熟为止。炒熟之后加入适当调味料，最后加醋白糖适量！调料加好在翻炒几下即可！！在这提示下味精要在起锅前关火加入！应为高温加入会影响口感！而且味精经过高温也会产生致癌物质

  2. ！！

  3. ！！

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 剁椒 一汤匙 蒜苔 一小把 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 瘦肉切丝加水淀粉拌匀

  2. 胡萝卜切丝

  3. 黑木耳切丝，我切的是小块我闺女爱吃小块的。蒜苔切段

  4. 锅中加少许油放入肉丝翻炒加葱姜蒜末翻炒、加入所有的菜放盐在放剁椒、糖、米醋翻炒均匀后。加入水淀粉炒匀后即可出锅。

做法4：鱼香肉丝没有鱼

菜谱食材
鸡蛋清 1个 胡椒粉 适量 料酒 适量 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 1勺 酱油 适量 盐 1勺 姜末 适量 蒜末 2瓣 葱花 适量 香醋 适量 青椒 半根 淀粉 10克 食用油 适量 水 适量 耗油 适量勺 鸡胸肉 1个 调味 适量 腌料 适量 勾芡 适量
做法步骤

  1. 所有食材准备好：鸡胸肉，辣椒，木耳，胡萝卜切成洗丝，葱姜蒜切末备用。

  2. 鸡胸肉加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉，鸡蛋清搅拌均匀腌制15分钟入味

  3. 淀粉，水，糖，醋，酱油，耗油加在一起搅拌均匀备用。

  4. 起锅烧油加入一勺豆瓣酱炒出红油

  5. 下入葱姜蒜开炒

  6. 下鸡胸肉

  7. 在下胡萝卜丝，辣椒丝，木耳丝继续翻炒

  8. 在倒入调配好的勾芡的水淀粉料翻炒均匀就可以出锅了

  9. 出锅装盘

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