南瓜饼的做法家庭做法 做法集锦3篇

做法1：自制紫薯南瓜饼

菜谱食材
清水 70克 糯米粉 235克 南瓜泥 195克 色拉油 适量 白芝麻 适量 紫薯泥 220克 棉白糖 适量
做法步骤

  1. 准备好全部食材

  2. 新鲜南瓜去皮洗净切丁，送入微波炉高火打9分钟

  3. 趁热用勺底按压成泥

  4. 趁压南瓜泥的时间，将紫薯去皮洗净切小丁并送入微波炉，高火打12分钟

  5. 加入少许棉白糖，趁热用勺底按压成紫薯泥

  6. 秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批添加70克清水

  7. 揉成一个大面团

  8. 再用电子秤，将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆，南瓜皮：30克/份、紫薯馅：14克/份

  9. 取一份南瓜皮压扁，上面再放一份紫薯馅

  10. 将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅，稍后轻轻地压扁

  11. 再将两面均匀粘上白芝麻

  12. 依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼

  13. 炒锅加热，倒入适量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯饼

  14. 中小火：将两面煎黄煎熟即可

做法2：金钱南瓜饼

菜谱食材
白糖 适量 食用油 适量 糯米粉 适量 南瓜 适量 白芝麻 适量 早茶饼 一袋
做法步骤

  1. 首先，大家看到食材后的"适量"先不要急着头疼，因为这个不是做饼干或是面包蛋糕类的糕点需要那么精细的食材用量，你喜欢吃甜的就多加点糖，不喜欢太甜的就少放一点，而且南瓜本身也带有甜味，每个人买的南瓜含水量也有差异，所以糯米粉的用量也要根据实际情况调整。南瓜的用量也要看你要做多大量的南瓜饼啦。

  2. 把南瓜去皮去瓤，切片上锅蒸熟。蒸熟后如果有多余的水分（蒸汽的水），将多余的水分倒掉，趁热加入白糖，和南瓜一起碾成泥。

  3. 在南瓜泥中加入糯米粉，揉成不粘手的面团即可。

  4. 将南瓜面团等量分好，我是分成50g一份。在面团上下两面各夹一块早餐饼干。什么牌子的早餐饼（早茶饼）都可以，我这次买到的是好吃点的。

  5. 将夹好的南瓜饼在芝麻堆里滚一下（这里可以用手指沾水在南瓜面团抹一下，更容易沾上芝麻），可以准备下锅炸了。

  6. 油温温热就可以开始炸，油温不能太高，饼干容易糊掉，饼下锅之后转小火慢炸，直到南瓜饼浮起就可以出锅了。

  7. 出锅后就是这样子的

  8. 外酥内软，很好吃。不过要注意很容易上火且热量高，不能多吃，而且放凉后要及时密封保存，不然饼干会潮（不过饼干潮了也挺好吃的）。 内陷还可以按个人口味用芋头做成芋头馅的，都很好吃。

做法3：南瓜饼

菜谱食材
面粉 500克 南瓜泥 400克 发酵粉 5克
做法步骤

  1. 南瓜切小块上火蒸15-20分钟，待放温，用勺子压成泥

  2. 一定要不烫手时放入发酵粉，发酵粉受不了高温啊o(^o^)o，搅拌均匀

  3. 分几次慢慢撒入面粉，边撒边搅拌，其实我面粉没有称重，只是加入面粉过程中，南瓜泥和面粉都均匀的搅拌成絮状就可以了

  4. 动手揉成一个光滑的面团，盖盖子，或者保鲜膜，放到温暖的地方，发酵，室温比较低可以锅里烧温水，把面盆放到guo帘上，发酵一个小时基本就可以了，看扒开面成蜂窝状就可以了，放凉，排气，把面团揉成原来的大小就可以了。

  5. 揉成一个长条，用刀切成几个面团，摁成饼，放入加热好的电饼铛，加油，如果爱吃火候大的可以用大火两分钟翻一下

  6. 出来褐黄色的硬GG就好了。如果爱吃火轻的，可以中小火，两边加热10分就好了，中间翻一次面

  7. 出锅了，软软糯糯甜甜的南瓜饼就好了

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