糖醋排骨怎么炒才好吃的做法 做法集粹4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
酱油 2勺 醋 3勺 糖 4勺 酒 1勺 油 2汤匙 葱姜 适量 猪肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨洗净沥干水份，生姜切片。

  2. 锅水油烧到七成热，下姜片爆香，倒入排骨。

  3. 煎至两面金黄，把煸出的油盛出来一些，放些冰糖炒下糖色，我用的是碎冰糖，新手朋友们这一步可以省略，直接加酱油糖醋等调味料，不用炒糖色，以免糊锅。

  4. 炒出糖色后加酱油快速翻炒，加料酒炒香。

  5. 加入醋与冰糖，适量开水，丢个葱结在锅内。

  6. 大火烧开，小火慢炖五十分钟后，撇去葱姜不用，大火收汁，注意看着哦，别糊锅了，否则白忙乎了。

  7. 收好汁后的样子，不错吧。

  8. 起锅装盘，用筷子挟到盘子里，撒上白芝麻，好看又好吃，也可做为零食吃哦，酸酸甜甜的，很美味。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净切小块备用

  2. 水加热至沸腾，排骨入锅，沸水中去血沫血腥，沥干备用

  3. 冷锅起油，加糖，小火炒至焦糖色

  4. 排骨入锅，将蒜、葱放入锅中，适当调至中火

  5. 带排骨微微变色后加入酱油、醋，翻炒几下，依各自口感加适量水，（我是加一半的水，没有没过排骨）

  6. 最后，煮沸后，小火慢煮至收汁

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 五颗 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨焯水捞出

  2. 油烧热 下冰糖 下排骨炒糖色

  3. 加入姜蒜爆香

  4. 加入调料汁 加入番茄酱 加入清水没过排骨

  5. 闷煮一小时 大火收汁即可

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 冰糖 10颗 盐 适量 八角 2个 鸡精 半勺 白醋 四勺 生抽 2勺 白糖 两勺 番茄酱 四勺 老抽 1勺 白芝麻 一勺 葱姜 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水后捞出备用。

  2. 锅中油热，倒入十颗冰糖，炒糖色。

  3. 倒入排骨翻炒，加入一勺老抽，两勺生抽翻炒上色。

  4. 倒入一大碗水，加入适量鸡精和盐，放入八角，葱姜，盖上锅盖开闷。

  5. 闷一会搅拌一下。

  6. 大火收汤汁，加入两勺白糖，四勺白醋，四勺番茄酱翻炒均匀，撒一勺白芝麻。

  7. 出锅。

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