小鸡炖蘑菇的家常做法步骤 快手做法5篇

做法1：家常小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 5片 蒜 4瓣 料酒 约30毫升 冰糖 约5克 葱 一根 盐 适量 八角 3个 干红辣椒 6个 生抽 约50毫升 鸡子 一只约1000克 榛蘑 150克
做法步骤

  1. 鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。

  2. 炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。

  3. 炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

  4. 加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。

  5. 加入开水烧开，水面没过鸡肉。

  6. 加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃。

做法2：东北小鸡炖蘑菇

菜谱食材
料酒 4勺 干辣椒 一小把 大料 2粒 冰糖 5颗 酱油 2勺 葱 2段 香叶 1片 鸡精 2勺 蒜瓣 3瓣 姜片 1片 老抽 2勺 甜面酱 1勺 干榛蘑 200g 小笨鸡肉 1000g
做法步骤

  1. 鸡肉洗净

  2. 榛蘑多换几次水，最好温水，并加半勺小苏打，洗的干净，3遍即可

  3. 备料

  4. 水烧开焯鸡肉

  5. 下去鸡肉时间不宜过长

  6. 打水焯1分钟左右，焯时水里放片姜更好，表面油沫出来即可，时间过长鸡肉会材

  7. 用清水洗去表面油沫，飘零

  8. 直接热锅煸炒，(不放油)炒到表面微干，有香味溢出就行。

  9. 下油煸炒备料

  10. 下入鸡肉煸炒

  11. 同时加入甜面酱，冰糖，料酒，老抽，煸炒，炒到金黄色，

  12. 炒到表面变黄，变脆即可

  13. 下温水，末过鸡肉就可以了，大火15分钟，转小火15分钟

  14. 下榛蘑，继续小火10分钟

  15. 看看汤的情况，尝试咸淡，也可以加入1到2勺盐，大火收汁即可

  16. 出锅，撒上少许葱花就完成了。

做法3：小鸡炖蘑菇粉条

菜谱食材
姜 5片 料酒 适量 干辣椒 3-8个 冰糖 适量 葱 3-5段 生抽 适量 老抽 适量 鸡翅根 10个 粉条 适量 榛蘑 50g
做法步骤

  1. 需要用的调味料

  2. 榛蘑泡2小时，洗干净再用清水泡1小时，沥干备用

  3. 粉条泡软

  4. 鸡翅根洗干净备用

  5. 锅内倒油，油热加入葱姜大料干辣椒，炒出香味

  6. 放入鸡翅根翻炒

  7. 依次放入料酒生抽老抽冰糖，依据个人口味适量放.

  8. 加入水大火烧开

  9. 烧开后放入榛蘑，小火炖30-40分钟

  10. 放入粉条再炖10-15分钟，以粉条熟透为准.

  11. 完成！配上米饭，开吃吧！

做法4：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 厚片1片 蒜 3瓣 料酒 5勺 土豆 可加可不加 蚝油 1勺 盐 适量 八角 1个 干红辣椒 半个 生抽 5勺 白糖 1勺 老抽 根据自己喜欢的颜色 大葱 适量 小鸡 1整只 榛蘑 根据喜好
做法步骤

  1. 整鸡放水里泡两三个小时。

  2. 鸡切块 锅烧油 炒

  3. 炒至变色 出锅备用

  4. 锅内放 葱 姜 蒜 大料 干辣椒 炒香后 放入鸡块 在炒2-3分钟

  5. 放入调料 炒3-4分钟后 加水炖 炖制半熟 放入蘑菇

  6. 出锅 放蒜 葱 香菜 完成

  7. 葱的用量

做法5：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 7-8片 蒜 5-7瓣 料酒 5小勺 花椒 20-25粒 土豆 1个 干辣椒 3-6个 葱 半根 干香菇 10个 鸡腿肉 2个
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好

  2. 冷水放肉，然后煮至起沫，把沫撇干净，倒入料酒。煮一会儿之后捞出备用

  3. 干香菇提前泡发，土豆切块儿

  4. 锅中倒油，油热后放几块冰糖炒出糖色，然后倒入鸡肉翻炒后加水，然后倒入葱姜蒜、酱油、咸盐、煮一会儿后放蘑菇煮10-15分钟后放入土豆煮15-20分钟即可出锅

  5. 香香

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