家常小鸡炖蘑菇

家常小鸡炖蘑菇菜谱做法

主料

姜
5片
蒜
4瓣
料酒
约30毫升
冰糖
约5克
葱
一根
盐
适量
八角
3个
干红辣椒
6个
生抽
约50毫升
鸡子
一只约1000克
榛蘑
150克

家常小鸡炖蘑菇做法步骤

1
鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。
2
炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
3
炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
4
加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。
5
加入开水烧开，水面没过鸡肉。
6
加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃。

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