怎样做酸菜鱼

做法1：葱香酸菜鱼

菜谱食材
酸菜 2个 鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 先把鱼跑油锅，待焦黄色捞起，

  2. 然后炒准备好的料，倒入一碗水左右，然后放入鱼，起锅，放葱花

做法2：酸菜鱼

菜谱食材
姜 一小块 蒜 三瓣 料酒 一勺 花椒 两小勺 干辣椒 八只 葱 一小段 盐 一小勺 蛋清 一个 淀粉 三小勺 白胡椒粉 适量 酸菜 250g 草鱼 一条（二斤四两） 绿葱圈 适量
做法步骤

  1. 草鱼切片用淀粉拌匀加入一个蛋清腌制半小时，鱼头鱼尾用盐抓匀清水洗净沥干备用

  2. 酸菜，豆芽，辣椒，生姜，葱花，切好备用

  3. 鱼头，鱼尾放锅里煎至金黄，放入调料，炒匀加水煮沸加入酸菜，小火煮出味，加入鱼骨转大火煮熟，

  4. 豆芽放入煮一下加鱼片煮熟后加入葱花

  5. 成品

做法3：酸菜鱼头汤

菜谱食材
胖鱼头 250g 酸菜鱼佐料 1袋
做法步骤

  1. 把鱼头放热油锅小煎后盛出

  2. 把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。

  3. 小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）

  4. 最后，搭上香菜就OK了。

做法4：不辣不酸酸菜鱼

菜谱食材
姜 片 鸡蛋清 个 胡椒粉 勺 料酒 勺 土豆 个 盐 克 萝卜 个 生粉 勺 酸菜 克 蒜头 瓣 大白菜 颗 开水 若干 菜花 个 炸腐竹 两片 肉丸子 个 巴沙鱼柳 块
做法步骤

  1. 鱼解冻 切一片加蛋清胡椒粉生粉揉好

  2. 热油炒蒜头姜花椒粉炒出味

  3. 放酸菜一起炒均匀，加水煮沸

  4. 把想吃的放里面中火煮15分钟，可以按难熟的先放，

  5. 然后放鱼片大火煮三分钟，放盐

  6. 热油放小辣椒

  7. 切好葱放上面，

  8. 浇油

  9. 出货咯～

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