蒜泥白肉的做法大全做法集粹3篇

做法1：蒜泥白肉

菜谱食材

香叶稍许桂皮稍许八角稍许生抽稍许老抽稍许红糖稍许五花肉适量葱段稍许小茴香稍许生姜片稍许

做法步骤

选取上等五花肉，洗净焯水后，入开水锅内，煮一个小时左右（视肉的大小厚薄而增减时间），熟度就以“筷子能轻松戳透为准”；
熟后，关火，肉依然在肉汤里焖上40分钟后，再捞出，切薄片，装盘
清水入锅，加入普通生抽，老抽稍许，红糖，中火慢熬至红糖融化。
加入生姜片，葱段以及八角，桂皮，香叶，小茴香等香料，中小火熬约30分钟，关火，冷却。

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材

姜一块味精适量蒜五瓣花椒适量酱油适量糖适量盐适量猪肉一斤辣椒面适量黄瓜一根

做法步骤

肉是哪部分，我也说不好，一般是屁股，我们喊座登儿肉。洗干净加水加姜煮熟，判断熟的程度可用筷子插肉，感觉很顺利的插过，就是刚好。因为煮太久肉口感就不好了，但是还是要熟哈，亲们。
肉煮好凉一下就可以切片了，黄瓜切丝当垫菜。
打料了，这个是美味的关键。姜蒜切末，加入适量酱油，盐，味精，糖，再撒上辣椒面，花椒。然后烧热少许油浇在上面，最后，再加入煮肉的汤适量，以至于不那么干，白肉都能充分拌匀。将料汁淋在肉上就完成了。

做法3：蒜泥白肉

菜谱食材

大蒜 30g 香油 10g 盐 2g 生抽 50ml 白糖 5g 五花肉 300g 小葱适量辣子红油 30g

做法步骤

五花肉洗净，姜片垫在有孔蒸盘盘底，五花肉放在姜片上，再在五花肉上面放剩余的姜片和葱段。
蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制25min左右。（直到用筷子可以轻易的插入即可取出。）
将肉切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片待用。
把大蒜切成茸待用。
蒜茸中加入生抽、辣子红油、香油、盐和白糖搅拌均匀成调味汁。将调味汁淋入盘底，摆上肉片，撒适量葱花即可。

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