双皮奶的简单做法 做法集锦5篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
红豆 一小点 糖 适量 蛋清 4个 牛奶 250ml（一盒） 淡奶油 适量
做法步骤

  1. 牛奶淡奶油还有糖混合均匀，糖化不开的话可以隔水加热至糖融化就可以了

  2. 第一步弄好之后隔冷水放冷，然后加入蛋清液，搅拌均匀以后，隔水蒸二十分钟加入红豆即可。

做法2：燕麦双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 适量 牛奶 250ml 燕麦 适量
做法步骤

  1. 牛奶倒入奶锅加热至锅边沸腾，立即关火倒出碗里晾凉，这时第一层奶皮就形成了

  2. 沿着碗边将奶皮刺破，缓缓将奶倒入另一个容器，蛋清加糖搅拌，和奶液混合搅拌均匀

  3. 将混合好的奶液沿着装有奶皮的碗边，缓缓倒入，此时奶皮会浮起来

  4. 盖保鲜膜入蒸锅蒸15分钟关火，洒上燕麦片继续焖5分钟

  5. 营养香甜的双皮奶做好啦

做法3：双皮奶

菜谱食材
蛋清 3个 细砂糖 4勺 纯牛奶 500ml 蜜红豆 适量
做法步骤

  1. 牛奶煮开，放凉至有奶皮出现；把鸡蛋蛋清蛋黄分离，留蛋清；红豆洗净，放入蒸锅蒸熟后取出

  2. 掀开奶皮（留一些低，保证奶皮不沾碗）到出凉牛奶和蛋清混合，搅拌，途中依次加入白糖（根据口味适量加入），搅拌均匀

  3. 沿奶皮开口处倒入牛奶蛋清混合物，保鲜膜封住，用牙签扎几个孔，放入蒸锅

  4. 蒸10-15分钟，静置5-10分钟后拿出，待凉彻底后倒上蒸好的红豆...

做法4：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 40g 纯牛奶 500g 干果和葡萄干 根据个人口味适量
做法步骤

  1. 准备好食材，上述文字中食材是做两碗的用量。

  2. 牛奶倒入锅中，小火煮至温热，四周边上开始有小泡沫即可。

  3. 牛奶分开两碗晾凉，撇去浮抹，等表面凝结一层奶皮。

  4. 分离蛋清。

  5. 蛋清中加入白砂糖。

  6. 把蛋清搅打均匀，产生小泡沫。

  7. 等牛奶表面凝结一层奶皮后，把牛奶慢慢倒入打好的鸡蛋清里，碗里留少许牛奶，防止奶皮粘在碗底。

  8. 把蛋清和牛奶搅拌均匀后，再顺着碗边小心倒回刚才剩的一点牛奶里，慢慢倒入，保证奶皮还覆盖在表面。

  9. 蒸锅烧开水后放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸15分钟，然后关火焖10分钟。

  10. 根据个人喜好，放入干果，也可以放一些新鲜水果。

  11. 口感细滑，香甜美味，配上干果味道好极了！快来试试吧。

做法5：双皮奶

菜谱食材
蛋清 2个 牛奶 150ml 细砂糖 10g
做法步骤

  1. 准备好所有的食材

  2. 蛋清蛋黄分离，只用蛋清，蛋清中加白糖

  3. 打至有少量小泡时

  4. 过筛

  5. 加牛奶搅匀

  6. 再过筛

  7. 放入平底碗中蒸15分钟

  8. Q弹滑嫩的双皮奶就做好啦！

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