双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
3个
白糖
40g
纯牛奶
500g
干果和葡萄干
根据个人口味适量

双皮奶做法步骤

1
准备好食材，上述文字中食材是做两碗的用量。
2
牛奶倒入锅中，小火煮至温热，四周边上开始有小泡沫即可。
3
牛奶分开两碗晾凉，撇去浮抹，等表面凝结一层奶皮。
4
分离蛋清。
5
蛋清中加入白砂糖。
6
把蛋清搅打均匀，产生小泡沫。
7
等牛奶表面凝结一层奶皮后，把牛奶慢慢倒入打好的鸡蛋清里，碗里留少许牛奶，防止奶皮粘在碗底。
8
把蛋清和牛奶搅拌均匀后，再顺着碗边小心倒回刚才剩的一点牛奶里，慢慢倒入，保证奶皮还覆盖在表面。
9
蒸锅烧开水后放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸15分钟，然后关火焖10分钟。
10
根据个人喜好，放入干果，也可以放一些新鲜水果。
11
口感细滑，香甜美味，配上干果味道好极了！快来试试吧。

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