家常豆腐的制作方法和配料 做法集萃3篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
北豆腐 一块
做法步骤

  1. 材料集合

  2. 豆腐切块备用，蒜头切碎

  3. 锅里放油放入蒜头爆香，放入豆腐煎

  4. 煎好一面翻面继续煎

  5. 两面都煎好了，放入水开始焖

  6. 大火烧开小火慢焖

  7. 锅里的水没有多少了就可以出锅了出锅前放点耗油，生抽，适量的盐调味

  8. 出锅可以吃了

  9. 开吃

做法2：家常豆腐

菜谱食材
蒜苗 一杯 糟辣椒 1大匙 老豆腐 1块 油盐白胡椒粉 适量
做法步骤

  1. 平锅烧热， 可以喷一种叫Spam的油不粘锅； 还有一招， 可适用于煎鱼等等。 没有不粘锅， 也没有不粘锅的油， 稀里糊涂码好如图的豆腐片（或鱼）， 才发现糟糕， 沾了。 不着急， 让它们一边煎金黄色沾着锅， 关火。 凉些时， 就很容易翻了； 继续另一面！

  2. 咋样？ 焦焦的金黄色， 翻另一面了。

  3. 配料： 蒜苗丝段， 姜片， 蒜粒， 糟辣椒

  4. 第二面豆腐也煎好， 下配料， 料酒，一大匙开水， 咕嘟咕嘟， 尝咸淡加盐， 酱油，白胡椒粉。 出锅！

  5. 家常呗！

做法3：家常豆腐煲

菜谱食材
姜 适量 糖 适量（可要可不要） 大蒜 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 生粉 适量 老抽 适量 白胡椒粉 适量 干香菇 6朵 小葱 2根
做法步骤

  1. 1、准备食材：将肉剁成肉末，把蒜和姜切成蒜姜末，从大部分切成葱段，留小部分切成葱末。干香菇提前泡发好，洗净后切成香菇末（也可香菇片)，豆腐切小块，切成小正方体，既美观又很快入味哦 2、肉末加生粉拌一下 3、油烧至微热后，下肉末，炒出些香味，再放入姜蒜末和葱段，炒大约一两分钟左右，这里可以不放葱段，可以只用一根葱用于最后成品出来装饰用。（我是因为家里葱太多，想着不要浪费，所以就多用了些葱） 4、放入香菇末，炒出香菇的香味后，放入生抽，老抽(这里老抽是用来上色的)，炒匀。 5、加水没过香菇和肉末，大火烧开后，再煮五分钟，加入豆腐块，再等水开后，转小火 6、加入水淀粉（一勺淀粉，两勺冷水） 7、等汤汁煮至微稠后，加入白胡椒粉，加盐调味 8、盛出撒葱末装饰

  2. 因为忘了拍图，我就只拍了最后吃了一点的图片

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