酥脆葱油饼

酥脆葱油饼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
葱
三小棵
盐
适量
油
随量
面粉
随意

酥脆葱油饼做法步骤

1
开水烫面粉，慢慢倒，用力搅，不能一次倒太多。
2
差不多的时候开始用手揉，很烫手，小心。揉均匀了，倒点油在手，揉进面团里，面团就会变得光滑。最后在面团表面搽点点油，湿布盖起来，等30～40分钟才进行下一步。
3
葱切小小段，放少许胡椒粉和盐拌匀葱，把油煮开，趁热淋去葱，拌匀。
4
根据平底锅大小，把面团分几份，先擀薄，正或长方形，铺上少许被油烫过的葱花，卷起来变条状，再从左到右卷成圆形。最后用擀面杖擀薄，会四分五裂，还会粘桌子，没关系慢慢铲起来，也可以在桌面放少许葱花油。
5
煎的时候放少许油在平底锅，火候要注意，先大火后小火，煎好后放在架子上摊凉，就会保持脆度！

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