如何做炒花蛤 优选做法4篇

做法1：丝瓜炒花蛤

菜谱食材
盐 1茶匙（5g） 油 2汤匙（30ml） 丝瓜 2根 大葱 1段 绍酒 1汤匙（15ml） 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。

  2. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。

  3. 将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。

  4. 最后临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
蒜 四瓣 料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 盐 适量 葱花 适量 姜片 三片 小米辣 五个 花蛤 2斤
做法步骤

  1. 买回来的花蛤可以先放入盆中，然后加水没过花蛤，再加适量的香油，这样是让花蛤吐沙。。。炒之前捞出来洗净即可，我一般都是下午三四点去市场买，六点半的时候做饭滴！

  2. 提前准备好配料，先将姜片切丝儿，蒜拍成蒜粒儿，葱切成葱花（我用的是香葱），辣椒切成辣椒圈儿

  3. 锅中坐水，水开后将吐完沙的花蛤焯水，等花蛤都张开口里可以捞出来了。。。

  4. 锅内热油，油温七八成热时加入郫县豆瓣酱，等炒出红油后加入姜丝，蒜粒儿，葱花的葱白部分和切好的辣椒翻炒，出香味儿后倒入开口的花蛤继续翻炒

  5. 加调味料料酒，酱油，盐后翻炒均匀，之后加三分之一碗的水，稍微煮下让花蛤充分吸入味道！！！

  6. 最后加入少量的水淀粉勾芡，出锅时撒入绿葱花即可！！！好哒。。。啤酒走起

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 料酒 2勺 酱油 1/2勺 葱 2根 蚝油 1勺 青椒 1/2根 白糖 1/3勺 红椒 1/2根 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤盐水吐沙2小时以上，一小时换一次水

  2. 切葱丝姜末，爆炒，过程中加入，酱油，盐，喜欢吃辣的还可以加入火锅底料

  3. 品尝一下吧

做法4：葱姜炒花蛤

菜谱食材
料酒 4勺 花椒 若干 干辣椒 5个 糖 适量 葱 1个 蚝油 2勺 香菜 2根 姜片 6片 葱段 少许 花蛤 750克 老干妈豆豉 适量
做法步骤

  1. 花蛤逐个清洗干净加盐，油进行吐沙，三小时

  2. 葱姜蒜辣椒切好

  3. 留一些香葱段和香菜段备用

  4. 炒香葱姜蒜片，加入干辣椒，老干妈

  5. 花蛤入锅，加料酒，蚝油，糖翻炒一下，盖盖子

  6. 花蛤都开口之后，翻炒几下，出锅前加入葱段香菜段

  7. 开吃

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