炒花蛤的家常做法步骤 特荐做法5篇

做法1：豆豉青椒炒花蛤

菜谱食材
大蒜 3瓣 豆豉 适量 姜片 2片 青红椒 各1个 香葱 1把 花蛤 500g
做法步骤

  1. 将买回的花蛤放进水中吐沙，倒入几滴香油。

  2. 豆豉泡洗干净，切碎。姜切片，蒜头拍烂切碎。青红椒切丝。香葱切段。

  3. 锅中放冷水，将吐净沙洗净的花蛤放入，开火，煮。切记是冷水入锅，这样花蛤随着水温变热会慢慢张开壳，如果开水入锅就不会打开壳啦。煮到花蛤张开壳立马关火，冷水冲净。

  4. 干锅倒入适量油，放入豆豉粒、蒜末和姜片煸炒出香味，放入青红椒丝翻炒两下马上放入沥干水的花蛤，翻炒均匀，倒入豉油、盐，酌情放糖，我不喜欢炒菜放糖没放。所有材料翻炒均匀后，放入香葱段翻炒出锅。

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 3片 大蒜 2颗 盐 2勺 青椒 1个 红辣椒 适量 食用油 适量 耗油 适量 花蛤 500g 青葱 适量
做法步骤

  1. 花蛤放入清水中吐沙

  2. 青椒，红辣椒，葱，蒜切好备用

  3. 热锅放入适量的植物油，姜蒜辣椒花蛤依次放入

  4. 翻炒花蛤分开出锅，香喷喷的辣炒花蛤等你来吃喔

做法3：酱炒花蛤

菜谱食材
姜 少许 料酒 少许 大蒜 1颗 红辣椒 4个 花蛤 700g 三生川麻婆豆腐酱 2勺
做法步骤

  1. 花蛤用盐水浸泡，吐沙（这是早上买的，晚上做放置了八九个小时）放盐，有利于吐沙是新获小技巧

  2. 这是花蛤吐出的沙，只是想跟朋友说，少在外面吃这个。真的蛮容易得结石，这么多沙子。

  3. 滤出的花蛤，等待下锅

  4. 等锅中水开后，放入花蛤。等其全部张口即可捞起。

  5. 捞起张口的花蛤并用冷水清洗干净。未张口的花蛤是死的需要扔掉。真心觉得需要用清水洗一遍因为此时会有泡沫的漂浮物些许。

  6. 配料，准备下锅炒

  7. 炒配料并放入两勺三生川麻婆豆腐酱

  8. 再放入些许水

  9. 放入花蛤，同时放入料酒些许，翻炒3-5分钟。最后放入葱花。

  10. 大功告成，起锅。

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5大片 蒜 5-6瓣 料酒 两勺 葱 半根 蚝油 两勺 豆瓣酱 一勺 生抽 两勺 食用油 3勺 花蛤 750克
做法步骤

  1. 中火，油温五成热，放蒜，葱，姜，辣椒爆香

  2. 放花蛤，调大火，翻炒几下（看到陆续有开口即可）盖盖子

  3. 全部开口以后，依次放入料酒，蚝油，生抽，豆瓣酱，炒匀

  4. 看到没什么汁水了，就可以出锅了^_^

做法5：爆炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 豆瓣酱 适量 葱姜蒜 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 花蛤买回先放在盐水里吐沙泡两小时。

  2. 洗净花蛤，开水焯至壳张开。花蛤捞出放入冷水。

  3. 油锅烧热，放入蒜姜、豆瓣酱、辣椒油等炒香。

  4. 花蛤入锅，放酱油、料酒、盐、鸡精翻炒。撒葱花，出锅。

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