排骨汤的做法和步骤 做法集萃5篇

做法1：海茸排骨汤

菜谱食材
姜 3-4片 肋排 150克 枣 4-5颗 海茸 15—20克
做法步骤

  1. 海茸剪短，放凉水里泡发3小时，开水里焯一下备用

  2. 排骨焯一下水

  3. 红枣洗净放清水里浸泡

  4. 取一砂锅，放入海茸、排骨、红枣、姜片，

  5. 加入1000毫升清水

  6. 大火烧开，小火炖煮一小时至肉烂，加入适量盐调味即可

做法2：土豆番茄排骨汤

菜谱食材
姜 20g 排骨 400g 土豆 1个(约200g) 葱 1根 盐 适量 番茄 2个(约200g) 热水 1500ml
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 西红柿洗净，用刀在底端轻轻地划十字，放入沸水锅中，烫约1分钟后捞出，在冷水中过凉后撕去表皮。

  3. 土豆去皮洗净，切块；番茄切块；葱洗净，切段；姜去皮洗净，切片。

  4. 排骨放入冷水锅中煮至变色，撇去浮沫后捞出，在冷水中过凉并沥干。

  5. 热锅放油，放入姜片小火煸出香味。

  6. 放入排骨，翻炒约2分钟。

  7. 加入热水，大火煮开后转小火煮1小时。

  8. 另起一锅，热锅放油，放入葱白小火煸出香味。

  9. 放入土豆和番茄，翻炒约2分钟。

  10. 在排骨中加入土豆和番茄再煮1小时。

  11. 加入盐和葱花即可。

做法3：胡萝卜玉米山药排骨汤

菜谱食材
料酒 2大匙 花椒 少许 胡萝卜 1根 盐 1.5小匙 葱花 少许 鸡精 1小匙 姜片 3片 蘑菇 5朵 玉米 1根 铁棍山药 半根 精排 380g
做法步骤

  1. 准备好需要的食材。

  2. 排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。

  3. 先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。

  4. 待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。

  5. 重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药、蘑菇和姜片加入锅内，开大火煮开。

  6. 待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟。

  7. 煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。

  8. 待出锅前加入一大匙料酒。

  9. 加入盐和鸡精调味。

  10. 最后撒上少许葱花。

  11. 鲜美又营养的胡萝卜玉米山药排骨汤就做好了。

  12. 我们全家人最爱的一道汤，煮完十五分钟吃的锅都见底了！

  13. 成品图。

做法4：营养排骨汤

菜谱食材
花椒 适量 排骨 适量 莲藕 适量 老姜 适量 山药 适量 马蹄 适量
做法步骤

  1. 选尾骨或脊排洗净血水，滤干。放入汤锅里用大火炖30分钟，水开后要去掉血沫。再改用小火慢炖。

  2. 藕去掉皮，切成滚刀。放进锅里与排骨一起炖。

  3. 马蹄洗净去皮，发进锅里与排骨一起炖。

  4. 铁棍山药去皮，切成10cm长的小段。在汤要炖好前30分钟下锅炖。

  5. 美味养生的营养排骨汤就出锅了。

做法5：玉米排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1个 大料 2个 大蒜 3颗 盐 适量 鸡精 适量 红辣椒 3个 猪排骨 500g 红萝卜 1个 生姜 适量 玉米 1个
做法步骤

  1. 把猪排骨用料酒和少许盐腌制半小时左右

  2. 把玉米切成小块，红萝卜切成滚刀块！还有土豆切成滚刀块，备用

  3. 准备好蒜，生姜片，大料，辣椒段备用

  4. 把排骨倒入开水中，焯水，捞出，用凉水洗干净

  5. 把排骨玉米放入高压锅，加入适量盐，蒜还有姜片，料酒，大火炖30分钟，加入少量醋，随后加入胡萝卜，土豆块炖25分钟。即可。最后出锅，放入葱花。

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