懒人烧茄子做法 快手做法6篇

做法1：素烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 茄子 500克 东古酱油 适量
做法步骤

  1. 将茄子洗干净

  2. 将茄子上的水擦干

  3. 锅中倒油，烧热

  4. 中火将茄子入锅

  5. 待茄子煎软后取出，等一分钟

  6. 锅中留底油，加入煎好的茄子，放入东古酱油，盐，加入适量的水，炖3--5分钟

  7. 将蒜拍扁，切碎，加入炖好的茄子，炒一分钟

  8. 关火候后，加入香菜末，鸡精

  9. 就可出锅啦！

做法2：鲶鱼烧茄子

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 胡椒粉 适量 料酒 1汤勺 花椒 10个 干辣椒 3个 葱 1棵 盐 适量 香醋 2汤勺 淀粉 2汤勺 白糖 1汤勺 面粉 2汤勺 青茄子 1个 野生鲶鱼 2条 红油郫县豆瓣 1汤勺
做法步骤

  1. 1茄子切块稍微沾水用面粉和1汤勺淀粉裹面，锅里放适量油煎。

  2. 2.茄子煎至稍微焦黄盛出备用，煎茄子的油留锅用。

  3. 3准备豆瓣酱，葱，姜，蒜切段，2勺醋，1勺白糖，1勺淀粉调成糖醋汁，鲶鱼洗净切段用料酒，胡椒粉，少量盐，淀粉腌制几分钟。

  4. 4.锅里油烧热，放花椒炸香，放葱，姜，蒜，炒香，下入鲶鱼段翻炒断生，放辣椒，放豆瓣酱炒出红油，加入煎过的茄子翻炒一下，倒入调好的糖醋汁稍微翻炒两下，撒上少许葱丝，蒜粒，少许盐，出锅。

  5. 配上煎好的小鱼，好了，可以开吃了。

做法3：蒜苔烧茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 生抽 2勺 白糖 1茶匙 生姜 3片 长茄子 2根 小米辣 2个 蒜苔 半斤
做法步骤

  1. 小米辣切段，茄子撕段，蒜苔切段

  2. 热锅凉油，爆香小米辣和生姜

  3. 放入茄子和蒜苔翻炒，加入调料，加入菜量一半的水盖盖

  4. 焖至收汁即可出锅，有蚝油和味极鲜无需放盐。

做法4：盒饭味道的烧茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 酱油 15-20g 清水 适量 青椒 多半个 淀粉 10-15g 白糖 10-15g 番茄酱 10g 陈醋 5g 中等长条茄子 3个
做法步骤

  1. 洗净的茄子去皮控干水粉，均匀地裹上干面粉。

  2. 油烧热冒泡，下茄子过油，至变色微黄，表壳硬挺。

  3. 控油捞出。

  4. 葱姜蒜

  5. 青椒

  6. 调好的酱汁

  7. 葱姜蒜爆锅，加入番茄酱翻炒，加入青椒翻炒，加入茄子翻炒，加入酱汁（试浓稠度有所控制，不用一股脑）。

  8. 出锅。

做法5：烧茄子

菜谱食材
味精 少许 酱油 适量 糖 适量 盐 少许 葱末 少许 蒜末 少许 茄子 适量 色拉油 少量 肉片 适量
做法步骤

  1. （中火）放少许油，待油渐热先放葱后放茄子翻炒

  2. （中火）待茄子炒制焦黄后放肉翻炒，待肉熟后盛出

  3. （小火）放少许油，放一勺糖，待糖熟后放如茄子和肉翻炒

  4. （小火）放入少许酱油（上色）蒜末、盐后翻炒均匀

  5. 灭火后放少许味精或鸡精（依个人口味，也可不放）

做法6：烧茄子

菜谱食材
蒜 4瓣儿 醋 适量 盐 适量 葱末 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 西红柿 一小个 长茄子 一个 青辣椒 一个
做法步骤

  1. 茄子切成条或块儿，加盐腌15分钟，在微波炉中热3分钟，沥去水分。辣椒切片，西红柿切块儿备用

  2. 给茄子加入淀粉和匀。下油锅炸至金黄色捞出备用。

  3. 制作调味汁：盐、糖、 酱油、 醋、鸡精、 水。

  4. 烧热锅，留底油，放入葱蒜炝锅，然后放入青辣椒，呆辣椒变软，放入西红柿，煸炒后 放入茄子，最后放入调味汁。翻炒后出锅。

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