烧茄子家常做法步骤 做法荟萃3篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
鸡蛋 1个 面粉 小半碗 紫茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮切块儿，放盐半小时左右腌出水倒掉，葱段姜片蒜末备用，鸡蛋搅匀，一勺白糖，一勺料酒，一勺醋，一勺生抽，半勺淀粉，半勺老抽，少许水和匀备用。

  2. 茄子块儿先裹面粉再裹鸡蛋液

  3. 坐锅热油炸茄子块儿，金黄色出锅

  4. 另做锅热油，放葱段姜片蒜末爆炒，放番茄酱汁，小火炒匀，大火放炸好的茄子块儿翻炒，放调好的酱汁。

  5. 也可加肉末

做法2：素烧茄子

菜谱食材
葱 1截 生抽 适量 茄子 3根 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮切滚刀块，泡水里备用，这样茄子不会变黑

  2. 螺丝椒切滚刀，姜蒜切一下，热锅加清油猪油！然后下辣椒姜蒜翻炒

  3. 倒入茄子块，翻炒，加入适量清水。盖盖煮到茄子变软，加入大葱段。最后加适量盐和生抽，就可以起锅了！

  4. 当当当，出锅了

做法3：烧茄子

菜谱食材
蒜 3瓣 酱油 2勺 盐 5克 老抽 1勺 茄子 6个 耗油 2勺
做法步骤

  1. 茄子洗好后，中间切一下，防止煎的时候爆油

  2. 放油，烧制两面变色

  3. 放蒜，调料烧

  4. 慢慢整碎，入味

  5. 出锅！还不错哦！

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