皮蛋瘦肉粥家庭简单做法 精选做法6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 葱 一根 盐 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 香米 适量
做法步骤

  1. 香米洗净

  2. 锅中放入一大半的水，水沸腾后，把洗净的香米放入锅中，大约煮至30分钟成粥。到后要搅拌哈，怕糊

  3. 瘦肉切成肉沫

  4. 姜切成丝，葱切成葱花，皮蛋切成丁

  5. 把肉沫和皮蛋放入锅中，加入少许姜丝，约煮10分钟即可

  6. 皮蛋瘦肉粥出锅了，放入葱花就可以了

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 1小勺 猪肉 1块 鸡精 一小勺 香菜 一把 生粉 一小勺 皮蛋 2个 生姜 酌情 五香粉 少许 黄酒 少许 大米 1碗的量 小苏打粉 少许
做法步骤

  1. 淘米，加水，用压力锅煮一锅白粥。没有压力锅也可以用电饭煲，一般上面都有煮粥的功能键。如果希望粥更粘稠的话，有个小秘诀，就是在煮粥的水里加一点小苏打粉，不用很多，放一点点就好。这样熬出来的粥就会又香又稠啦！

  2. 煮粥的同时，给香菜去根，清洗干净，切成小段备用。把生姜清洗干净后，磨成姜末备用。

  3. 瘦肉用流水冲洗干净，切成短的肉丝。加盐、黄酒、生粉、姜末一起搅拌均匀，放在碗里腌制备用。

  4. 皮蛋去壳，切成小丁。一般2个人吃的话，2个皮蛋就够了。需要注意的是，一般皮蛋中间的黄都是湿软的，不硬，如果直接放在砧板上切容易污染砧板，我一般是用小刀直接在盘子里切，切好备用。

  5. 材料都准备好后，压力锅那边的白粥估计也煮好了。把白粥盛到砂锅里，放在煤气灶上，开大火，先放肉丝，边放边用筷子把肉丝打散搅匀；再放皮蛋，同样用筷子把皮蛋打散搅匀；最后放香菜。

  6. 出锅前可根据自己口味再放少许盐、鸡精、五香粉等。

  7. 热气腾腾的一锅砂锅皮蛋瘦肉粥就成功啦！开胃就是这么简单！

做法3：坤博砂锅皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 2片 料酒 1勺 酱油 1小勺 葱 2棵 盐 适量 猪肉 300克 皮蛋 2个 米饭 1碗
做法步骤

  1. 准备好坤博砂锅、米饭、猪肉、皮蛋、葱、姜。

  2. 分别把皮蛋切块，葱切成葱花，肉剁成肉末

  3. 肉末中加入料酒、酱油、盐、姜腌制备用

  4. 倒入半锅清水大火煮开

  5. 把米饭到入砂锅中用勺子搅拌盖上盖子大火煮10分钟。

  6. 把皮蛋、肉末下入砂锅煮至粥再次沸腾

  7. 倒入葱花、和盐搅拌，关火即可

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 20克 皮蛋 一颗 姜丝 若干 油菜 一颗 米 一小杯
做法步骤

  1. 电饭锅备好，一份米五份水的比例下锅，粥汤档开煮。同时开始准备肉丝，皮蛋，青菜。肉丝要腌制，酱油一点味精一点加姜丝。

  2. 粥煮好，按键跳起后，先放入肉丝姜丝，搅匀。

  3. 放入皮蛋，半个的量。按下按键，继续熬15分钟以上，一会电饭锅按键就会跳起，忽略即可。

  4. 最后放入剩下的半个皮蛋，同时根据口味加入盐鸡粉，可以在热水里花开一起加入，以防调味不均匀。还好盖子十五分钟后，关电。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 两勺 葱花 适量 大米 一碗 鸡胸肉 适量 豆油 两勺 松花蛋 两个 火腿肉 适量
做法步骤

  1. 第一步淘米，洗净加少许清水。加两勺盐，俩勺油。腌制10-15分钟，加油的原因是米不会粘锅，瘦肉粥的口感也会比较好。

  2. 第二步米腌制10分钟过后，加7倍于米的水，我习惯一次加够。也可以分次加水一次一点。开火加热

  3. 第三步小火20分钟之后放切丁火腿肉，皮蛋，姜丁。按自己口味放入喜欢吃的辅料。

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 猪肉 50克 鸡粉 1小勺 十三香 1小勺 无铅皮蛋 3个
做法步骤

  1. 电饭煲送的量杯 小半碗米，两个人吃。

  2. 煮成这样子，有点开，觉得粘稠加水哦

  3. 三个皮蛋，切块

  4. 猪肉切丝，料酒盐鸡精腌制半小时

  5. 生菜是关火了放进去，没有可以不放啦

  6. 我放的盐，鸡精，十三香，调味。冬天就要多喝热腾腾的，晚饭喝不完我放冰箱第二天早餐。

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