小龙虾的制作方法和配料做法3篇

做法1：蒸的小龙虾

菜谱食材

糖 10g 油 5g 牛奶 100g 酵母 2g 中筋面粉 200g 红曲粉 1.5g 竹炭粉 0.1g 信良记蒜香小龙虾一盒

做法步骤

所有食材称好份量。
厨师机大致成团取出10g白面团，加红曲粉揉成一个光滑的面团，小龙虾加100g水加热五分钟待用。
取1g白面团加竹炭粉揉成黑色做眼珠子。
虾仁取出，70g红色面团分成25g两个，留下的做爪子。
大概捏成三角形。
把虾仁包起来。
尾巴用刀切开。
头用剪刀剪一下造型。
用梳子按压纹路。
取一块面团搓成图上的形状。
用工具切出爪子的形状。
放在捏好的虾头下方。
取白色面团搓出眼睛。
黑色面团搓出眼珠。
装上黑眼珠，发酵至1.5倍大，水开了蒸8分钟，关火闷两分钟。
可以吃啦！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材

郫县豆瓣酱一大勺冰糖 6～8块葱半根大蒜一头盐 2小勺香叶 8～10片桂皮两块啤酒一罐（500ml）姜片一小块麻椒一小把干辣椒段 5个小龙虾 2斤风味豆豉半大勺

做法步骤

准备好食材，蒜切片，葱切段，姜切片
小龙虾放在洗菜盆里，加水，朝一个方向使劲转，把小龙虾转晕
用干净的刷子挨个刷干净
揪住中间的尾巴，往外抽，就可以把虾线拔出来
这个是老公的活，反正我不敢动
水烧开，倒入小龙虾
一分钟后捞出来备用（其实不用焯水也可以）
盛出备用
热锅倒油，（油稍微多点，比炒菜多，这样炒出来好吃）调小火放入一小把麻椒，闻着香味后用漏勺捞出
干辣椒掰两段，放入锅里
然后放蒜，炒一小会
加葱姜
加冰糖
加香叶，桂皮，
加一大勺郫县豆瓣酱
半勺豆豉
开大火翻炒
小火翻炒，超出红油后，开大火，半分钟左右，倒入小龙虾，翻炒，每一个小龙虾都沾着红油，倒半勺（炒菜勺）味达美，翻炒，
然后倒入小龙虾，翻炒
让每一个小龙虾都沾上红油
倒入半勺（炒菜勺）味达美，继续翻炒
倒入啤酒，没过小龙虾即可，大火烧开
开锅后，加一勺盐
大火盖盖儿炖着就行了，勤翻着点，让每个龙虾都进味儿
汤收的差不多了，就可以出锅了
放凉一会再吃，要不然烫舌头，配上扎啤，爽歪歪

做法3：零难度解馋小龙虾

菜谱食材

料酒 30克清水 600ml 啤酒 600 ml 生姜 1块洋葱半个大葱半根小葱 1根龙虾尾 750克

做法步骤

准备食材家乐十三香风味小龙虾调味料、冷冻龙虾尾、生姜、大蒜、洋葱、小葱。
龙虾尾解冻，清洗干净，姜切片、洋葱切块、大葱切段、小葱切碎。
龙虾尾冷水下锅焯水，放入2片姜、30克料酒，水开后煮2分钟。
过冰水捞出沥干。
热锅冷油，放入姜片、大蒜、洋葱炒香。
放入半包红油料包。
放入龙虾尾翻炒片刻。
倒入啤酒600ml、清水600ml，放入半包十三香风味粉包。
大火烧开，然后转小火煮20分钟。
哇，满屋都是香味啦，大火收汁即可。
装盘，撒上葱花即可。
简单易做，非常入味，好吃得停不下来。
一起吃小龙虾吧！

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