小龙虾的做法 最正宗的做法 精选做法5篇

做法1：油焖小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 盐 适量 香叶 适量 鸡精 适量 白糖 适量 胡椒 适量 小龙虾 4斤 青花椒 适量 炒果 适量
做法步骤

  1. 小龙虾剪头去尾肠后用刷子洗净虾肚部分。

  2. 油八成热后倒入辅料，翻炒下出香味，然后倒入龙虾继续翻炒。

  3. 当虾炒红后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷十至十五分钟。

  4. 此时再加入白糖，和少许生抽提色。翻炒抽汁加鸡精起锅。

  5. 起锅后加葱段，一锅美味的香辣虾就大功告成了！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 洗澡啦，用刷子洗刷刷，生猛有劲儿，记得带手套洗，不然一定被夹哭！

  2. 葱姜蒜切好备用

  3. 剪好的辣椒段

  4. 大料也叫八角两颗

  5. 麻椒适量，喜欢麻可以多放一点

  6. 小茴香少许

  7. 香叶10片吧，还有郫县豆瓣酱，忘记拍照了

  8. 热锅热油葱姜蒜爆炒几下再放入辣椒段翻炒，接着放入郫县豆瓣酱和小茴香大料香叶继续翻炒，火小点，不要炒糊了，看炒出红油厚直接放入洗好的小龙虾，有点残忍，阿弥陀佛，翻炒至变色有点红时，加入开水并放入蚝油和盐炖5分钟

  9. 蚝油

  10. 出锅时再来点味精，红红的麻麻辣辣的，真的好诱人

  11. 好了

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 豆瓣酱 30g 白糖 适量 洋葱 适量 老姜 适量 小龙虾 500g 花椒粒 适量 火锅底料 30g
做法步骤

  1. 1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用

  2. 2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香

  3. 3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）

  4. 4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 四，五片 料酒 两汤匙 花椒 适量 干辣椒 两根 葱 适量 盐 适量 香叶 2，3片 八角 两三朵 白糖 两小勺 蒜头 八瓣 小龙虾 1斤 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去虾线洗干净

  2. 小龙虾炒水过油

  3. 锅里放适量油烧热放入料头炒香，倒入小龙虾炒加调料调味，翻炒勾芡即可。

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 半碗 葱 半碗 蚝油 半碗 盐 2勺 干红辣椒 1碗 豆瓣酱 7分满碗 香菜 2碗 白糖 2勺 姜片 半碗 食用油 1斤 麻椒 一碗七分满 蒜片 半碗 鲜活小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 龙虾盐水气泡半小时，然后洗净

  2. 起锅，放入油一斤，然后放入辣椒麻椒花椒一起跟着油温变热，待红辣椒变色放姜葱，直接放蚝油和豆瓣酱，熬制一分钟，放水八碗

  3. 锅中汤熬制成粥状，放洗好得龙虾，加入白糖盐和蒜

  4. 熬制锅中汤剩一半放香菜，继续熬

  5. 锅中汤熬得几乎还剩一碗水糊状，汤汁都沾到龙虾身上，龙虾颜色鲜红发亮，如过油一半，出锅

  6. 第一次写不怎么会，但是味道一定很出味

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